Тэг: Самогон

Доброго времени суток, наши дорогие и любимые читатели! Вы наверняка задавались таким вопросом, что такое самогон, как он появился в истории России и чем самогон отличается от водки? И сегодня мы ответим на все ваши вопросы.
Самогон - традиционный и исконно русский напиток, получивший известность на всю планету и широкое  распространение в Руси сначала XV века. Самогон это пары холодного спирта, выделяющийся в результате нагрева и долгого кипения спиртовой массы. Спиртовую массу (т.е. брагу) получают в результате приготовления самогона путём брожения сахара, яблок, груш и других различных продуктов содержащие в своём составе сахар или же осахаренные крахмальные вещества.

Немного углубимся в историю появления исконно русского алкогольного напитка!

Изначально употребление самогона принимали не как напиток из спирта, а как лечебная, медицинская настойка. В своём определении о напитке рассказывается в Новгородской летописи датированным 1533 годом. В те времена на Руси производился самогон из четырёх видов «вино простое» и «вино доброе» (напитки средней крепости), «2-ое вино» (самогонная водка особой крепости), «борское вино» (напиток наивысшего сорта). Российский самогон начала XIX века превосходил по качеству изготовления такие алкогольные напитки как английский виски и французский коньяк. Хотелось бы и отметить, что во времена Древней Руси самогон был дороже самого золота! В каждом поместье дворян были свои секреты и рецепты изготовления этого столь крепчайшего напитка. Производство самогона XIIX-XIX веков было именным и его не продавали.

Именно при Иване Грозном, открыли первый кабак, в котором главным напитком был конечно же наш русский самогон, который держался исключительно в бочках. Но также были некоторые оговорки по посещению данного питейного заведения. Данный кабак посещать могли только опричники или иначе «царские псы». Во времена Древней Руси за различные подвиги не вручали медали и ордена, а презентовали царский ковш. Благодаря таким «орденам» владелец мог в различных местах, в любом кабаке бесплатно испить столько самогона, сколько мог бы зачерпнуть в ковш всего лишь один раз!

Приготовление самогона

Для приготовления самогонной водки необходимо сырьё. В состав спиртного, должно входить только доступные компоненты в определённом крае или регионе. В зависимости от состава подразделяют различные виды самогона, например как: плодово-ягодный или фруктовый, зерновой, свекольный и т.д. Кроме основного компонента, из которого изготавливают брагу, в состав водки также входит крахмал засахаренный, вода и, конечно же, сахар. В приготовлении часто используется дрожжевая закваска. В ста граммах самогона содержится более чем 67 г воды, 33,4 г спирта, 0,1 золы, 1 мг кальция и 10 мг натрия.

Различие водки от самогона в том, что самогон в своем составе имеет массу различных примесей, которые и придают ему такой специфический вкус и запах. В то время, как водка – немного слабее пахнет и пьется легче. То есть, чем меньше примесей в напитке – тем он ближе к водке.

Меры предосторожности

Не забываем также, что любой алкогольный напиток приносит определённый вред человеческому организму. Вред самогона более очевиден, нежели его польза. В результате прогонки спиртосодержащей массы образуется сивушное масло (ядовитая примесь, которая в свою очередь вызывает различные судороги), амиловый спирт (угнетает деятельность головного мозга) и многие другие ядовитые вещества. Особо хотим подчеркнуть, что самогон наносит немалый вред слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, в результате которого оболочка истончается и может привести к желудочным кровотечениям или язве.

Но нет худа и без добра. Некоторые любители самогона утверждают, что есть реальная польза от самогона, приготовленный по старинным семейным традициям и рецептам. Всего каких-то 40-50 грамм самогонной водки поможет избежать различных простудных заболеваний. Также в медицине существует большое количество рецептов компрессоров из самогона и растираний при болях в суставах, простудных заболеваний, повышенной температуре.
За всю свою долгую историю, самогон изготавливается многими способами. До наших дней остался так называемый «домашний самогон» изготовляемый на самодельном самогонном аппарате. Также есть и промышленное производство этого крепкого напитка, но считается, что самогон заводского изготовления не сравниться по качеству производства и вкусу с домашними вариантами!

Уважаемые читатели блога, обращаем ваше внимание на то что мы не пропагандируем употребление алкогольных напитков ! 

САМОГОНОВАРЕНИЕ

Производство домашнего самогона набирает обороты, люди уже устали от того ассортимента который расположен на прилавках торговых центров и в интернете. Алкоголь популярная тема во все времена, и его стали подделывать в большом количестве. Поэтому многие стали делать алкоголь дома, и закон это не запрещает - для своего потребления. Но ни в коем случае не для продажи. И сделать самогон в домашних условиях не составляет особого труда.

Внимание! Мы не ведем пропаганду и не рекламируем производство алкоголя, а тем более продажи.

Мы выбрали самые лучшие, не сложные и интересные рецепты по процессу изготовления самогона, их вы найдете в разделе блог.

Сырье для производства самогона

Сырье вы можете найти в любом магазине, это не составит труда.

Дрожжи спиртовые вы можете найти в нашем разделе Дрожжи

Аппарат для дистилляции браги
В нашем ассортименте вы найдете качественные и недорогие самогонные аппараты.

Бочки для самогона

И помните! Лучшее продолжение производства хорошего напитка после его дистилляции это хранение и выдержка в дубовой бочке.

Ответы на вопросы самогоноварения

Ниже мы представили ответы на часто задаваемые вопросы относительно производства самогона. Они будут пополняться, и добавляться, на основе ваших запросов и интересов.

• Самогон, что это?

Это прозрачная, и более мутная жидкость с высоким содержанием этилового спирта. При правильной перегонке является одним из самых чистых алкогольных продуктов.

• Как изготовить самогон?

Необходимо изначально приготовить брагу, а после чего ее перегнать в самогон.

• Что такое брага?

Брага это жидкость-сусло. Основанная на сахаре и воде с бродящими веществами, она может быть ягодной, зерновой или любой другой.

• Какой может брага и из чего ее делать?

Из чего угодно можно сделать сусло для браги. Все зависит от того что вы хотите получить на выходе. Это может быть любое сырье: рябина, крыжовник, яблоки, груша, вишня, зерно, крахмал, корень (растения), виноград и так далее.

• Как сделать спирт ректификат в домашних условиях?

Это самый чистый спирт, полученный путем ректификации и дистилляции и очистки от всяких примесей и сивушных масел. Он не может быть крепче 97%, так как чтобы его сделать выше, нужны определенные физические условия, а создать их очень проблематично и домашних условиях это сделать нереально.

• Что значит брожение?

Что происходит, когда происходит процесс брожения? это превращение и взаимодействие сахара с дрожжами в углекислый газ.

• Какую соблюдать температуру брожения?

Это очень важный момент для получения хорошей браги. Если температура будет слишком высокой дрожжевые бактерии умрут и не дадут качественного брожения. А если она будет низкой то и активность их будет очень минимальной. Поэтому необходимо соблюдать среднюю температуру и комфортную для этого процесса: от 21 до 28 градусов.

• Сколько времени нужно браги, чтобы приготовится?

Все зависит от сырья и сусла из которого состоит брага. Обычно этот процесс длиться от 4 до 12 дней.

• Готова ли брага? Как это определить?

Откройте крышку бочка, и вы увидите если процесс угас, то это верный признак того, что процесс брожения закончен. Также можно определить по вкусу, брага не должна быть сладкой. И соответственно время. Но если брага сладкая есть вероятность что дрожжи не переработали весь сахар, т.е. дрожжей было мало.

• Нужно ли осветлять брагу или очищать от осадка?

Осадок это продукты жизнедеятельности и процесса брожения и он конечно же нежелателен, так как если его снять, то в ваш самогон попадет меньше «плохих» веществ и он будет чище, так что этот процесс лучше осуществить.

Классический рецепт самогона

Самый лучший рецепт самогона

Сахар Дрожжи Вода

Рецепт классического самогона на сахаре

В данном рецепте используются только традиционные компоненты, без добавления присадок, подкормов и других добавок. Чтобы приготовить классический самогон, нам необходимо сделать классическую брагу.

Брага - это пред-самогонный продукт, получаемый путем активизации дрожжей в водной среде. Дрожжи активизируются за счет поедания их бактерий сахара, выделяя углекислый газ – данный процесс называется сбраживанием.

Рецепт рассчитан на приготовление 20 литров браги

1. Алюминиевая фляга 25 литров;
2. Вода - 21 литров;
3. Сахар – 6 кг.
4. Дрожжи сухие «Бочка Дубовая» - 100 гр.

Данный подбор дрожжей сахара и воды является классическим, если вы хотите приготовить брагу на 10,30,50 или 100 литров – то просто произведите соотношение.

Формула идеального самогона на 1 килограмм сахар = 20 грамм сухих дрожжей = 4 литра воды. В данном случае берем сухие дрожжи.

В данном примере мы используем сухие дрожжи, так как они быстрее активизируются и активнее работают. Хотя многие считают, что из мокрых дрожжей вкус получается лучше, но и запах сильнее. Поэтому мы рекомендуем использовать именно наши дрожжи «Бочка дубовая» которые - быстро активизируются с помощью сахара, без дополнительного подкорма.

Рецепт самогона по классике:

Для начала необходимо активировать дрожжи в теплой воде с добавлением сахара!

1. Активация дрожжей - для этого мы высыпаем пакетик дрожжей «Бочка дубовая» в любую емкость с водой температуры 28 градусов с добавлением сахара. И даем настояться в течение часа.
2. Заливка - Заливаем воду во флягу, засыпаем туда сахар и начинаем размешивать, это очень важно, так как если сахар осядет на дно, то он будет плохо участвовать в брожении.
3. Смешивание - После того как наши дрожжи активировались, заливаем их во флягу, и обязательно помешивая, чтобы дрожжи слились с сахаром в единую массу, и тогда будет хорошее брожение. Дрожжи «Бочка дубовая» специально сделаны таким образом, что пена почти отсутствует при брожении, а сам процесс очень активен.
4. Температура - Активированная масса для браги готова, и у нас как раз осталось место для газов, и плотно затягивать флягу не рекомендуется, так как при брожении выделяются углекислый газ, и бачок может рвануть. Очень важно соблюдать температуру, так как если она будет высокой дрожжи, которые бродят, погибнут. Если низкая, то и процесса брожения не будет.
5. Помешивание - Процессу брожения нельзя мешать, и сделать это лучше 2 раза, после заливки на следующий день, и в середине брожения. Больше мешать брожению мы не будем. Важно! Мешать только чистой деревянной или металлической палкой из нержавейки, чтобы брага не закисла.
6. Время брожения – Очень важно соблюдать температуру брожения – начальная температура брожения 25 градусов, это первые дни. В дальнейшем лучше чуть выше - это 28, максимум - 30 градусов. Брага бродит от 5 до 14 дней. Пробуйте брагу в конце выдержки, если она сладкая то значит, дрожжи не съели весь сахар. И брага не готов.

Как проверить степень готовности браги:

1. Отсутствие пузырьков;
2. Вкус браги не сладкий;
3. Время выдержки.

• Очистка браги – После выдержки брагу необходимо отделить от осадка, это можно сделать разными способами, мы их уже описывали в статье «Как убрать запах самогона».
• Перегон браги – Лучшее для этого средство является качественный самогонный аппарат. Мы рекомендуем Самогонные аппараты, которые представлены у нас, он недорогие и окупятся очень быстро, если сравнить с тем, что вы будете покупать алкоголь в магазинах. Так же они уже полностью готовы к перегонке самогона, так как имеют и змеевики с сухопарником, и отверстие для слива сивухи.

Наши аппараты снижают попадание сивушных масел в готовый продукт до максимума, но все равно не гарантирует идеально чистого самогона, и никто вам это не сможет гарантировать. Но все равно он будет лучше и чище бутылочного пойла.

• Дальнейшая выдержка самогона – Самый идеальный вариант для продолжения жизни самогона, это его хранение в бочке, а именно в дубовой бочке. Бочки для самогона идут уже с обжигом внутри для дальнейшей активизации сахаров в напиток и прямое на него воздействие. В бочке самогон приобретает красивый янтарный цвет, деревянный аромат (нотки ванили, шоколада, миндаля, муската).

Данный рецепт очень прост, и ингредиенты самые простые. Сахар можно купить в магазине, дрожжи рекомендуем заказывать у нас, так как они специально для самогоноварения.

Пропорции браги из сахара

Таблица самогонных ингредиентов для получения классического самогона из сахара дрожжей и воды.

Также мы предлагаем в формате изображения данную таблицу пропорций сахара дрожжей и воды.

Вода – Для выгонки качественного самогона, рекомендуем использовать фильтрованную воду, либо воду из родников.

Сахар – Попробуйте сахар на вкус, перед тем как засыпать его в емкость. Если сахар не сладкий то сахар не качественный, и его не следует использовать, так как бактериям просто нечем будет питаться.

Дрожжи - в данной таблице используются сухие, они меньше дают запаха и быстрее активируются.

Объем тары – зависит от того сколько вы хотите получить самогона. Всегда оставляйте место для испарений и газов.

Выход самогона – зависит от того как вы гоните самогон и через какой аппарат, мы рекомендуем самогонные аппараты с сухопарником который содержит змеевик для слива сивушных масел. Данный аппарат имеет высокий выхлоп готового продукта, с хорошей фильтрацией «плохого спирта».

Как убрать запах самогона?

В нашей стране распространено домашнее самогоноварение, существует масса рецептов, а в данной статье мы рассмотрим, как убрать запах самогона и очистить его от сивушных масел.

Чтобы сделать грамотный самогон, нужно изначально определиться какой вы хотите получить спирт, они бывают:

• Ягодные спирты
• Зерновые спирты

Для того чтобы вас самогон был без запаха, определившись из чего вы будете его делать и гнать, используйте сухие дрожжи, так как они дают меньше запаха при брожении и перегонки.

Откуда берется запах в самогоне и что это за запах?

Запах, который вы чувствуйте при перегонке самогона это запах сивушных масел. Сивушные масла это жидкость побочного эффекта от перегонки, т. е плотная ядовитая жидкость, которую ни в коем случае нельзя употреблять. Если говорить простым языком это масло, которое дает запах.

Снизить запах можно ещё на этапе производства, вот некоторые рекомендации:

1. Используйте сухие дрожжи, так как они дают меньший запах
2. Используйте качественные самогонные аппараты с сухопарником
   (для того чтобы стекали масла)
3. Используйте качественное сырье

Но если же вы уже перегнали самогон, но хотите получить самогон без запаха, то вам поможет очистка самогона.

Очистка самогона от запаха

Существует много способов очистить самогон, мы рассмотрим некоторые методы очистки, убрать запах самогона можно:

1. Запах можно убрать пакетиком чая – В уже готовый самогон кидайте пару пакетиков черного чая – это поспособствует устранению некоторого количества запаха, но не совсем его уберет, а также придаст темный цвет.
2. Очистить самогон можно также молочными изделиями, а именно молоком – из расчета 1 самогона на 220 грамм молока. Произойдет естественная реакция, где молоко свернется в простоквашу и заберет в осадок все плохие масла.

Убрать запах домашнего самогона и очистить его, можно и другими способами:

1. Добавить соду
2. Налить самогон в железную емкость поставить на огонь и добавить сахар, разогретый самогон охладить и отфильтровать. Но внимание – при разогреве вы потеряйте градус.
3. Марганцовкой также можно очистить и от запах и от сивухи – этот способ один из самых эффективных.

Так что очистить самогон в домашних условиях от запаха, а также приготовить можно и нужно. 

После приготовления домашнего самогона из браги, самы лучший вариант его выдержки - это хранения его в дубовой бочке.

Видео в программе Утро с вами с нашим представителем в городе Тюмень.

Юрий Баталин рассказывает о домашнем самогоне и выдержки его в дубовых бочках. 

Самогон

Ну, кто не знает этот напиток? Самогон известен всем и в каждом уголке мира. Где то его называют водкой, где-то виски. Этот напиток является крепким – так как его крепость в классическом варианте составляет 40 градусов.

Самое распространенное сырье для приготовления напитка – брага, т.е. спиртосодержащей массе. Причем аппараты по перегонке могут быть самыми разными, а также самодельными. Но тут необходимо учитывать одну особенность – можно приобрести или сделать самому дистиллятор, но это может плохо закончиться.

В данный момент рынок дистилляторов переполнен и очень много некачественных аппаратов вы можете там найти. Дистиллятор вы можете приобрести у нас, наши аппараты проходят двойной контроль качества, а материал, который используется для их изготовления – Нержавеющая сталь AISI 430(2 мм). Многие уже отказались от бутылочного алкоголя в пользу домашнего приготовления.

Ведь свой напиток вы можете приготовить сами, и, причем по любому вашему рецепту. Добавляйте туда все, что вашей душе угодно. Приготовить свой алкогольный напиток можно уже сейчас. Рецептов самогона очень много, тут уже как ваша душа желает, можете делать на вишни, из сахарного тростника, из черноплодной рябины.

C уважением Патрин М.Н.

В связи с большим количеством подделок алкогольной продукции в последнее время, многие разумные люди переходят на домашнее самогоноварение, благо теперь в России это можно делать абсолютно легально.
            Что же дает нам возможность варить самогон дома?
Во-первых вы точно знаете что вы пьете, следовательно уверены за качество и крепость готового продукта.
Во-вторых,  более безопасны для здоровья, - вы же не будете добавлять в свой напиток химических красителей и консервантов неизвестного происхождения.
В-третьих, разумеется финансовая сторона вопроса, - по сравнению с магазинной водкой аналогичного качества значительно дешевле.
           

Традиции самогоноварения уходят в глубь истории и культуры российского и советского народа, в том же «Золотом теленке», небезызвестный О. Бендер, предлагал доверчивому американцу разных рецепта самогона-первача. Всем знакомый фильм «Самогонщики» и многое, многое другое. Порадуйте себя и своих друзей, приобретая самогонный аппарат, и вы навсегда забудете о том, что после 23.00 ( а в некоторых городах и после 21.00) запрещено продавать самогон, забудете о том, что «сколько не бери, все равно еще раз идти, зачем идти, если можно сделать еще? А если выдерживать самого в дубовой бочке то эффект будет еще лучше и сильнее,  вкус будет еще лучше и интереснее.
             Задумывались ли вы сколько самогонных аппаратов было в Советском союзе? Наверное все это не просто так, у многих родственники варили самогон, традиционная украинская горилка, - тот же самогон. Кстати и американская  бутлегерская мафия пошла именно из-за сухого закона и подпольного самогоноварения. Можно долго говорить о плюсах развития домашнего самогоноварения, но к чему продолжать? Купите самогонный аппарат и попробуйте сами.