Бочки для длительного хранения
Нас часто спрашивают о бочках для длительного хранения напитков, и это хороший вопрос. В интернете, в блогах – многие пишут, и всякое разное, а мы постараемся ответить на этот вопрос.
Разные напитки можно хранить в разных тарах, например:
- В стеклянных бутылях
- В пластмассовых бутылках
- В деревянной таре
Все тары для хранения напитков мы разберем в других статьях, здесь же мы остановимся на деревянной таре, а именно на бочках.
Так какие они, бочки для длительного хранения?
Сейчас очень стремительно возрождается Бондарное ремесло, а именно производство бочек, при правильном изготовлении и хранении – деревянная тара прослужит вам около 100 лет, и мы объясним почему:
Дуб, который мы используем для изготовления бочек – ему не менее 100 лет – а это значит, что данное дерево пережило войну и чуть ли не революцию.
Дубовая древесина, которая используется для изготовления - произрастает в благородных местах Краснодара и 
Кавказа, питаясь чистым воздухом и влагой.
Мы придерживаемся стандартных бондарных технологий.
Бочка любит повышенную влажность и невысокие температуры.
Деревянная тара это дышащая тара, которая прямым образом воздействует на напиток и, причем благородным образом. Благодаря веществам находящиеся в дереве, напиток приобретают совсем другие свойства:
- Вкус дерева
- Терпкость
- Антисептические свойства
- Окрашивание напитка
- Запах дерева
Поэтому напитки лучше хранить в деревянной таре, так как она не только изменяет вкус напитка и аромат, но еще и продлевает ему жизнь, в отличие от «плохих» свойств другой тары.
Чтобы ваш напиток долго хранился в бочке, необходимо:
Вместо крана вставить в бочку дубовую пробку
Поставить бочку в холодное и влажное место
Накрыть влажной тряпкой