Щепа (чипсы) дубовая

Традиционно выдержка изготовленного самостоятельно крепкого алкоголя в домашних условиях осуществляется с помощью дубовых бочек. Дубовые бочки используются уже не первое десятилетие и даже столетие, их положительное влияние на свойства напитков уже неоднократно подтверждалось как профессионалами, так и любителями. Но, к сожалению, не у каждого есть возможность приобрести и содержать качественную дубовую бочку. Здесь на выручку приходит небольшая хитрость – использование дубовой щепы.

Благодаря дубовой щепе вы всегда сможете приготовить в домашних условиях максимально натуральный и при этом вкусный крепкий алкоголь. Если вы когда-нибудь пробовали самогон на дубовой щепе, то, конечно, знаете о том, какой интересный вкус и аромат он имеет. То же самое касается домашних виски, рома, коньяка, бренди, кальвадоса и других подобных напитков.

Секрет щепы – в танинах, тех самых веществах, которые и придают напиткам специфический цвет, вкус, аромат. Благодаря этому имитируется выдержка напитка в деревянной бочке. Конечно, щепу нужно применять правильно – иначе можно бесповоротно испортить любимый напиток.

 

Особенности применения дубовой щепы для настаивания крепких алкогольных напитков

 

Во-первых, должна использоваться только подготовленная правильным образом щепа. Как и дубовую бочку, щепу обязательно нужно замачивать и затем обжаривать. От степени обжарки зависит вкус и аромат напитка, поэтому ее рекомендуется выбирать согласно своим предпочтениям: слабая обжарка даст легкий ванильный привкус и едва уловимую горечь, средняя прожарка – карамельные нотки и чуть большую горечь, и, наконец, результат сильной обжарки – ароматы шоколада и свежезаваренного черного чая. Попробовав каждый из видов щепы, вы сможете определиться с тем, результат какой выдержки вам нравится больше.

Если говорить о количестве используемой щепы, то ее нужно брать из расчета около 20 г на литр напитка, если в рецепте не указано иное.

 

Дубовая щепа приносит ощутимую пользу напитку

 

Не все знают, что настой самогона на дубовой щепе – это необходимость не только для улучшения вкуса и аромата, но и для снижения вреда. Щепа впитывает в себя сивушные масла, которые могут содержаться в алкоголе, тем самым значительно повышая его качество.

Поэтому, если для вас улучшение вкусовых качеств напитка не столь важно, подумайте о применении дубовой щепы, исходя из этих ее свойств.

 

В нашем интернет-магазине вы сможете приобрести лучшую дубовую щепу

 

На нашем сайте представлена самая качественная и натуральная дубовая щепа различного обжига:

  • С сильным обжигом – щепа самого темного коричневого цвета, дает напитку аромат благородного темного шоколада, легкий оттенок копчености.
  • Со средним обжигом – щепа не слишком темного коричневого цвета, настоянный на такой щепе напиток будет обладать ароматом карамели и миндаля.
  • С минимальным обжигом – щепа светлого, практически не измененного цвета, придающая напитку приятный ванильный аромат, еле уловимые фруктовые нотки.

 

У нас вы можете приобрести щепу различной фасовки – от 100 г до 1 кг. Небольшая фасовка отлично подходит тем, кто еще не определился с предпочтительным обжигом, и хочет попробовать несколько разных вариантов. Тем, кто уже знает, какая дубовая щепа больше подходит в конкретном случае, лучше покупать большие объемы – это получается более выгодно.

 

Длительность настаивания самогона на дубовой щепе

 

Конечно, многих в первую очередь интересует вопрос – как долго нужно будет ждать, прежде чем получится продегустировать готовый самогон настоянный на дубовой щепе. К сожалению, это не такой уж быстрый процесс. В среднем вам может потребоваться от трех месяцев до полугода, чтобы получить правильно выдержанный напиток, обладающий всеми самыми приятными ароматическими и вкусовыми нотками. Если же дегустация самогона планируется на более близкое время, можно воспользоваться некоторыми хитростями. Благодаря добавлению в рецепт некоторых специй можно сократить время настаивания до двух-трех недель. Вам понадобится ванилин, гвоздика и душистый перец горошком. Достаточно двух горошин перца, двух зонтиков гвоздики и совсем немного ванилина (около 0,3 г) на 1 л напитка.

Кстати, стоит упомянуть, что настаивать самогон на дубовой щепе нужно строго в стеклянных или металлических (из нержавеющей стали) емкостях. Пластиковая тара ни в коем случае не допускается – при соединении спирта и пластика могут образовываться ядовитые вещества, которые попадут непосредственно в напиток, сделав его непригодным к употреблению.

 

Как видите, более ли менее пригодная альтернатива дубовой бочке существует – благодаря щепе из натурального дуба вы всегда сможете придать домашнему алкоголю и, в частности, самогону, приятные нотки.