Дубильные вещества
Дубильные вещества
Ими полна дубовая древесина, и именно они придают напиткам и продуктам неповторимый вкус и аромат. Что же такое дубильные вещества?
Дубильные вещества это группа органических соединений ароматического ряда.
В них содержаться:
- Танины – вяжущий порошок, группа фенольных соединений которые образуют прочные связи с белком и полисахаридом. Подавляют рост патогенных микроорганизмов.
- Маклурин
- Катехудубильные кислоты
- Кинодубильная кислота
- Дубодубильные кислоты
- Эллагогендубильная кислота
Уже давно доказано что дубильные вещества оказывают положительное воздействие на организм, так как они имеют:
- Бактерицидные свойства
- Бактериостатическое воздействие
Используют в качестве лекарства для приема внутрь, а также в качестве присыпки.
