Бочки для пива

Дубовые бочки для выдержки пива купить в Москве.


Пиво – это популярнейший слабоалкогольный напиток, полученный благодаря спиртовому брожению солодового сусла, с помощью хмеля и пивных дрожжей.

Несмотря на большое количество споров по поводу истории возникновения пива, его можно считать древнейшим из алкогольных напитков, который варили во всех уголках нашей планеты. Но то, что раньше считалось пивом, совершенно не похоже по вкусу, цвету и аромату на знакомый нам всем хмельной напиток. Например, в Африке готовили пиво, в составе которого были бананы, а шумеры добавляли душистые травы, вместо привычного хмеля и ячменя. А немецкое пиво считается сейчас практически самым лучшим в мире, но зато в древности их пивовары добавляли в напиток, медвежью желчь и галлюциногенные грибы.

История создания пива на Руси


У людей с достатком, которые ходили на балы и торжества, как это описывал Пушкин в своей поэме «Руслан и Людмила» на столах лилось рекой медовое пиво. Пчелиных пасек в то время не было, мед добывали у диких пчел. Профессия бортника была опасной и медовое пиво простые люди себе позволить не могли. Тогда, чтобы улучшить пивной вкус, в него начали добавлять хмель. Петр I ввел в рацион солдат живое пиво для лечения и профилактики цинги.

До конца 18 века пиво изготавливалось на придворных царских пивоварнях. А в конце 18 века в Петербурге был построен пивной завод Александра Невского. После этого пивная индустрия стала стремительно развиваться. Так, в конце XX века активно развивались Очаковский, Клинский заводы, компания «Балтика».

С развитием пивной промышленности усовершенствовалась не только технология приготовления, но и тара в которой хранится и фасуется напиток. Появление пластиковой и стеклянной тары, не заменит выдерживание пива в дубовой бочке. Именно поэтому появляется все больше маленьких пивоварен, в которых пиво изготавливают по древним рецептам, с неповторимым вкусом. В них производится пиво, выдержанное в дубовых бочках.


Преимущества выдержки пива в дубовых бочках


Дубовые бочки являются неотъемлемым ингредиентом при производстве хмельного пива с неповторимым вкусом. К сожалению, на больших производствах практически не выдерживают пиво в дубовых бочках, эту технологию используют только в редких случаях, для эксклюзивной партии алкоголя. Зато, выдержка пива в дубовых бочках все больше становится популярной в маленьких частных пивоварнях, которым важны вкусовые качества хмельного напитка, а не произведенное количество.

Благодаря выдержке в дубовых бочках, пиво приобретает благородный вкусовой «букет» и аромат, и большое количество полезных свойств. Все это происходит из-за содержания танинов в дубовой древесине. Срок выдержки зависит от желаемой крепости пива, один градус равен одному месяцу выдержки, то есть полное созревание длится примерно 4-6 месяцев.

В древесине дуба содержится большое количество полезных веществ и микроэлементов. Наши дубовые бочки для выдержки пива изготавливаются со средней степенью отжига, от этого изменяется цвет напитка, он получается более янтарным и темным. Танины, проявляемые вследствие обжига, дают напитку терпкость во вкусе, а так же приятные ванильные, миндальные нотки.

 Условия правильной выдержки

В правильной выдержке пива есть свои нюансы.


  1. Важно соблюдать температурный режим, в котором будет находиться пиво в дубовых бочках, это приблизительно 10-12 градусов.
  2. Пивом необходимо полностью заполнять дубовые бочки, для того, чтобы не допустить контакт напитка с кислородом.
  3. При выдержке пива в дубовых бочках их не рекомендуется трогать до полного созревания.


Для правильного выбора объема нужно определиться с целью использования бочек. У нас продаются бочки объемом от 3-х до 200 литров. Пиво в 5 литровых бочках является оптимальным вариантом для домашней выдержки. А вот бочки с объемом в 100-150-200 литров делаются в нашем магазине в Москве под заказ и являются отличным выбором для небольших пивоварен.

Для получения качественного хмельного напитка нужно выбрать хорошую дубовую бочку. И в этом Вы можете положиться на наш магазин.

В изготовлении используются только 100 летние дубы, как этого требует технология.