Дубовые бочки для коньяка

Купить дубовые бочки для коньяка в Москве


Коньяк – это алкогольный напиток, разновидность виноградных бренди, изобретенный во Франции.


Немного истории создания коньяка


Несмотря на то, что коньяк первыми изобрели французы, на звание первооткрывателей претендуют и итальянцы. Об истории создания этого удивительного напитка ходит множество неоднозначных легенд и историй.

По версии итальянцев свидетельством того, что именно они придумали технологию изготовления коньяка, является подарок французскому королю на свадьбу в XVI веке бочонка с этим напитком. 

Но, в действительности, коньяк был изготовлен случайно в одноименном городе в регионе Шаранта. В порту г.Коньяк продавали вино, с малой крепостью и нестойким качеством, оно часто не выдерживало длительных перевозок на кораблях в жаркую погоду. Тогда виноделы стали перегонять вино в винный спирт крепостью около 26-28%. А при второй перегонке уже получали нежнейший и приятный на вкус спирт с 70% крепости. Завершающим и самым важным этапом в технологии изготовления коньяка стала многолетняя выдержка в дубовых бочках для коньяка. Но до этого спирт почти два века продавали без выдержки и просто разбавляли водой.

Почему именно дубовые бочки под коньяк?

Все просто. Дубовая бочка – это неотъемлемый ингредиент в приготовлении качественного коньяка. Во-первых, дубовая древесина очень прочна и долговечна. Алкоголь в дубовой бочке для коньяка можно хранить долгое время, древесина не прогнивает, не выделяет вредных веществ, искусственных ароматизаторов и красителей, а наоборот оказывает положительное влияние на напиток.

При выдержке коньяка в дубовых бочках древесина меняет его вкус - от одних компонентов во вкусе и запахе избавляет, а некоторые компоненты из своего состава наоборот отдает хмельному напитку. Из-за того, что дерево пропускает воздух, коньяк насыщается кислородом, что так же положительно влияет на вкусовые качества. Аромат и вкус становится более насыщенным и благородным.

В дубе нет смолы. Это важный фактор, так как при попадании смол, неповторимый вкус коньяка может испортиться.

Дубовые бочки для коньяка содержат в себе множество компонентов, которые влияют на качества напитка:


  • Геммицеллюлоза – главный компонент, формирующий вкус и цвет коньяка. Чем дольше выдержка, тем темнее и золотистее цвет. Все это благодаря влиянию геммицелюллозы.
  • Лигнин – этот компонент отвечает за усиление аромата специй, ванили и дыма.
  • Танин. Содержание танина зависит от степени обжига бочки и добавляет так же особых ноток напитку.
  • Лактоны – усиливают в напитке нотки древесины и кокоса.


Как купить хорошую дубовую бочку под коньяк в Москве?

Для того, чтобы не ошибиться в своем выборе нужно помнить, что первым правилом хорошей бочки должен быть дуб, возраст которого более ста лет. Наш магазин предоставляет Вашему выбору именно такие бочки.

Так же на сайте представлен разнообразный литраж – от 3-х литров до 1000 литров. Дубовая бочка для домашнего коньяка не должна быть большого объема. Будет достаточно 3-10 литров, но если вы будете настаивать напиток долгое время, то лучше взять бочку объемом больше, примерно 10-50 литров.

Важно помнить, что при выдержке в дубовых бочках под коньяк напиток со временем испаряется. Примерно, за год улетучивается около одного литра коньяка. Именно поэтому если вы возьмете бочку объемом в 5 литров, через 2 года выдержки у вас уже будет около 3-х литров напитка.

И так, чтобы получить качественный коньяк, а не коньячный напиток нужно купить полностью дубовую бочку, то есть, даже пробка должна быть из дуба. А при покупке бочек большого объема наличие пробки является обязательным. Так же, как мы говорили выше, танин, который влияет на вкусовые качества, выделяется только после обжига. Наши дубовые бочки для коньяка купить можно с высокой степенью обжига. Бочки небольших объемов должны быть вощеными для улучшения эстетичного вида, и защиты от внешних негативных воздействий.

Наш магазин в Москве соблюдает всю технологию производства дубовых бочек и несет ответственность за правдивость своих слов, поэтому у вас всегда есть возможность посмотреть сертификаты на весь товар.