Тэг: в домашних условиях

Самогон из риса - самогон на рисе рецепт

Не представляется возможным выяснить, на протяжении скольких десятилетий люди занимаются самогоноварением. Это целая наука, предполагающая наличие специфических знаний, специальное оборудование и опыт. Среди десятков всевозможных рецептов всегда можно выбрать именно тот, который вам понравится, и который будет получаться на «отлично». Например, вы можете подумать о том, чтобы сделать самогон из риса в домашних условиях. Этот напиток обладает приятным, немного сладковатым вкусом, и запахом, в котором не чувствуются посторонние ароматы. Словом, он очень популярен среди ценителей качественного домашнего самогона именно из-за своих вкусо-ароматических свойств.

Рисовый самогон очень легко пьется, а наутро не награждает вас тяжелым похмельем. Основное – это точное соблюдение технологии приготовления, а также подбор качественного сырья. Это не означает, что вам понадобятся дорогие и экзотические сорта риса – нет, будет достаточно самого дешевого, доступного в каждом магазине. Самое главное, чтобы рис был чистым – без загрязнений, а также без жучков. Также, помимо риса, в зависимости от рецепта, вам могут понадобиться дрожжи, сахар, солод.

Тонкости приготовления домашнего рисового самогона

Для того чтобы сделать самогонную рисовую брагу ароматной и не предполагающей повторного очищения, стоит воспользоваться несколькими советами:

• Необходимо использовать исключительно чистые емкости, которые необходимо предварительно вымыть и вытереть насухо.
• Стоит с точностью соблюдать все пропорции продуктов, указанные в рецепте. Самодеятельностью заниматься не нужно – только, если у вас действительно большой опыт в этом деле, и вы сами знаете о некоторых недоступных широким массах секретах и тонкостях искусства самогоноварения.
• Необходимо использовать только качественные продукты с хорошим сроком годности.

Если вы будете учитывать эти тонкости, то, с огромной вероятностью, ваша брага на рисе для самогона получится именно такой, как нужно.

Способ горячего осахаривания

Один из рецептов приготовления браги для рисового самогона называется способом горячего осахаривания. Чтобы получить 3 литра браги, вам необходимо будет взять ровно 3 килограмма качественного риса, 12 литров чистой профильтрованной воды, 3 стакана солода (в молотом виде), а также 200 граммов свежих хлебопекарских дрожжей. Подготовьте кастрюлю объемом более 12 литров (чтобы поместились все компоненты, необходимые для приготовления браги), поместите в нее весь рис и залейте водой, соблюдая пропорцию 1:3. То есть на 3 килограмма риса у вас уйдет 9 литров воды. Поставьте емкость на маленький огонь, начните варить рис, постоянно мешая содержимое кастрюли. Когда рис начнет густеть, начинайте по чуть-чуть добавлять воду, не забывая о постоянном перемешивании. В противном случае отдельные рисинки могут прилипнуть к стенкам и дну кастрюли и пригореть, отдавая неприятный привкус будущей браге. Когда будет добавлена вся вода, нужно выключить плиту и оставить кастрюлю остывать примерно в течение получаса – вам нужно добиться температуры около 65 градусов. Затем к массе добавляется молотый солод, содержимое емкости перемешивается (довольно тщательно) и настаивается в течение часа-полутора. Чтобы температура не снизилась ниже 62 градусов, хорошенько укутайте тару одеялом или пледом. По прохождении данного времени охладите массу примерно до 30 градусов, добавьте к ней дрожжи (предварительно разведенные с водой и оставленные на пятнадцать минут). Перемешайте, и оставьте кастрюлю в таком состоянии на неделю для брожения. Когда брожение закончится, вы сможете это определить – пузырьков на поверхности больше не будет. Теперь можно приступать к перегонке браги – она должна быть двойной: сначала общая первичная, а затем с отбором фракций.

Способ холодного осахаривания

Еще один рецепт - это способ холодного осахаривания. Вам необходимо взять 4 кг муки из риса или молотой крупы, 40 граммов сухих дрожжей, 16 литров чистой воды, а также по 25 граммов ферментов А и Г.

Нужно подготовить большую чистую емкость (объем примерно 30 литров или более). В нее поместите 8 литров воды (предварительно подогрейте воду до 30 градусов). Добавьте подготовленные ферменты и размешайте. Введите в смесь весь объем риса и размешайте еще раз. Затем добавьте вторую половину воды. Добавьте дрожжи (предварительно их нужно выдержать двадцать минут в теплой воде), перемешайте. Накройте крышкой, установите гидрозатвор. Брага будет бродить около двух недель. На протяжении первых пяти суток вам нужно будет взбалтывать емкость, но только с закрытой крышкой. После того как процесс брожения будет закончен, можно приступать к перегонке. 

Самогон на рисе

Существует огромное количество рецептов самогона на рисе, и вы можете воспользоваться тем, который вам больше по вкусу. Только помните, что рисовый самогон – это не японский напиток саке, как по ошибке думают многие.

Правильно подготовленная брага и умение грамотно перегнать самогон – залог успеха.

Все, что вам нужно, это строго следовать инструкции:

• Процедите полученную рисовую брагу, перегоните ее через аппарат для самогона. Когда крепость упадет менее 30 градусов, сбор дистиллята надо остановить.
• Измерьте крепость получившейся жидкости, определите количество получившегося чистого спирта. Разбавьте водой до 20 градусов.
• Повторите перегонку, собрав первые 15 % процентов – они вам не понадобятся из-за своего вреда.
• Когда крепость станет ниже 45 градусов, остановите сбор самогона.
• Разбавьте жидкость чистой водой, чтобы добиться крепости 45 градусов, выдержите самогон в холодном месте около двух дней.
• Теперь, наконец, можно приступать к дегустации – будьте уверены, что если вы строго соблюдали технологию, самогон получится просто изумительным!

Скорее всего, вам не захочется делать самогон из других компонентов – ведь именно рисовый по праву считается одним из лучших.

Популярнейший алкогольный напиток виски представляет собой самогон из ячменного солода. Один из секретов получения ароматного виски – выдержка напитка в бочках из натурального дуба. Именно такие емкости позволяют добиться неповторимого вкуса и характерного аромата. Напиток родом из Шотландии и Ирландии, где и по сей день очень распространены варианты его домашнего приготовления: во многих семьях хранится фамильный рецепт виски в домашних условиях. Если вы тоже хотите попробовать приготовить виски самостоятельно, если вкус и цена магазинного напитка перестали вас устраивать, значит, пора переходить к подробному изучению темы.

Существует множество рецептов домашнего виски 

Узнав подходящий виски домашний рецепт вы поймете, что в первую очередь нужно обзавестись дубовой бочкой для выдержки напитка. Качественная крепкая бочка подходящего объема позволит вам получить подлинный вкус настоящего виски. Конечно, существуют рецепты, в которых использование бочки не требуется, но это, скорее, экспресс-варианты – когда хочется получить напиток как можно быстрее. Обязательно попробуйте и быстрый, и классический способы, чтобы понять, в чем отличие приготовленного по-разному напитка.

Рецепт виски в домашних условиях № 1 – быстрый способ

Вам потребуется 2 л хорошего спирта или качественной водки, дубовая кора, «жидкий дым», вино «Херес», сахар, дрожжи (или самогон высшего качества), краситель (можно использовать растение девясил), а также молоко и вода.

Во-первых, вам нужна будет бражка, для которой потребуется смешать 100 мл молока (коровьего), 200 г сахара, 1 л воды, половину упаковки дрожжей. Смесь надо проварить в течение двух с половиной часов, не забывая помешивать, а затем процедить через марлю. После этого получившуюся жидкость переливают в закрывающуюся емкость и ставят в морозильник до застывания. Часть субстанции останется не замерзшей – ее-то вы и будете использовать для дальнейшего изготовления виски.

Следующий этап состоит в замачивании 100 г коры дуба в 400 мл водки (или спирта). Настаивайте смесь около двух часов, потом процедите, добавьте несколько капель жидкого дыма и пару столовых ложек сахарного сиропа.

60 г «Хереса» соедините со 100 г самогона, смешайте с остальными жидкими составляющими, добавьте оставшуюся водку и введите краситель. Быстрый виски с шотландскими нотками по-домашнему готов.

Рецепт виски в домашних условиях № 2 – классический способ

Для приготовления виски по классическому рецепту возьмите следующие ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 3,5 кг ячменного солода;
• 50 г дрожжей;
• 4 кг кукурузной крупы;
• 15 л воды.

Также вам потребуется качественная дубовая бочка и самогонный аппарат.

В 35-литровой кастрюле соедините воду, муку и кукурузу. Варите около трех с половиной часов, затем выключите огонь, укутайте кастрюлю ветошью и остудите примерно до температуры 36-37 градусов. Добавьте в смесь дрожжи, хорошенько размешайте и добавьте ячменный солод. Еще раз перемешайте, и оставьте бродить примерно на неделю.

После можно приступать к изготовлению самогона с помощью самогонного аппарата. Полученную жидкость процедите и перелейте в дубовую бочку. Выдерживайте виски в течение года, и потом приступайте к дегустации. Будьте уверены, одновременно мягкий и крепкий, ароматный и душистый, этот виски не сравнится с покупным.

Выбор дубовой бочки для приготовления домашнего виски

Если вы еще не пробовали готовить виски дома, но очень хотите самостоятельно приготовить любимый напиток, начните с покупки высококачественной бочки из натурального дуба. Если выбирать между ценой и качеством, всегда выбирайте качество – ведь бочка будет служить вам годами, помогая обеспечить себя натуральным домашним виски на долгий срок. Только представьте, что вы сможете поставить на праздничный стол бутыль с ароматным напитком, созданным своими руками! Такой виски украсит любое торжество, и точно придется по вкусу вашим друзьям.

Вместимость бочки зависит от того, в каких объемах вы планируете изготавливать виски. К счастью, существуют как совсем маленькие бочонки для любителей периодически пригубить 50 грамм, так и бочки на несколько сотен литров, благодаря которым вы сможете обеспечить запасы напитка на длительное время и для себя, и для своих знакомых. Бутылочка домашнего виски – отличный подарок для ценителей, и вам не нужно будет каждый раз ломать голову над презентом близкому человеку.

Важно, чтобы бочка была изготовлена из высококлассного дуба – например, кавказского. В такой бочке виски получится особенно ароматным.

После того, как бочка приобретена, выбирайте виски в домашних условиях рецепт приготовления, и приступайте к созданию собственного шедевра. Не бойтесь экспериментировать со способами приготовления, и вы обязательно найдете «свой» рецепт.

Бочка для приготовления домашнего виски в подарок

Конечно, среди ваших знакомых, попробовавших домашний виски, обязательно найдутся те, кто захочет повторить ваш подвиг. Таким людям можно будет сделать великолепный подарок на день рождения или другое торжество – преподнести дубовую бочку для выдержки напитка. Такой подарок оценят по достоинству – ведь бочки из натурального дерева относятся к классу элитных подарков.

Не забудьте приложить к презенту виски из спирта в домашних условиях рецепты. Через некоторое время вы сможете дегустировать виски в гостях друг у друга, выясняя, чей напиток получился вкуснее и крепче.

Благодаря выдержке в бочках из разного дуба можно обогатить виски различными ароматными нотами: ванилью, корицей, шоколадом, перцем, карамелью и т.д.

Коктейли с использованием домашнего виски

Иногда хочется побаловать себя чем-то особенным, а не просто пить чистый виски. Можно попробовать сделать один из вкуснейших коктейлей.

Классика – виски-кола:

• 50 мл виски
• 50 мл колы или аналогичных напитков
• Лед кубиками

Смешайте напитки, добавьте в стакан лед по вкусу.

Ирландский кофе:

• Виски 50 мл
• Негазированная вода 10 мл
• Сахарный сироп 10 мл
• Натуральные сливки 50 мл
• Молотый кофе 30 г

Сварите кофе, добавьте жидкие компоненты, украсьте сверху взбитыми сливками.

Манхеттен сухой:

• Виски 20 мл
• Процеженный апельсиновый сок 20 мл
• Абрикосовый сок 20 мл
• Коктейльная вишенка для украшения 1 шт.

Смешайте жидкие ингредиенты (можно сделать это в шейкере), перелейте в бокал, украсьте вишенкой.

Рецепт хреновухи в домашних условиях

Уважаемые любители и эксперементаторы домашних напитков. Рады Вам представить рецепт напитка (настойки) который называется «Хреновуха».

Хреновуха является распространенным напитком в России, Украине и Белоруссии. В состав входят такие ингредиенты как: хрен, мед и конечно же водка, самогон или разведенный спирт.

Ингредиенты которые помогут Вам приготовить этот замечательный напиток (настойку):

1. 1.0 литр водки, самогона или разведенного спирта 40%.
2. 2 ч. ложки меда.
3. 2 корешка свежего хрена.
4. Для мягкости добавить 4 ст. ложки лимонного сока.

Чтобы получить эту настойку Вам необходимо:

• Очищаем хрен и нарезаем его маленькими кружками.
• Поместить хрен в банку (бутылку) добавить мед и сок лимона.
• Данный продукт залить на половину водкой, самогоном или спиртом, тщательно взболтать и долить остальное.
• Настаивать напиток 2-4 дня в темном прохладном месте.
• Процедить через марлю или сито.
• Дать напитку отстояться еще 2-4 дня и можно употреблять.

Видео рецепт хреновухи в домашних условиях на водке, лимоне и меде

Как хранить бочку в домашних условиях. 

Наши покупатели часто задают нам вопрос -"А как хранить дубовые бочки дома?"
Условия хранения бочки:
Бочка с залитым напитком должна хранится в прохладном темном месте при температуре +3-+20 градусов.
Но если вы не можете себе найти идеальное место хранения как погреб, то просто намочите тряпку и накройте бочку.

Как хранить пустую дубовую бочку- в бочку нужно залить теплую воду (примерно 0,5 л. - 1 л.) и упаковать в пленку.
Тогда бочка не будет сохнуть и портится.

Кран бочке запрещено оставлять так как при подпитке начнет плотно садится на свое место и достать ее будет сложно.

Вот и вся информация по хранению бочек в домашних условиях.
Надеемся данная статья будет для Вас полезной) .

Спиртовые концентраты 

Сегодня мы хотим поговорить о концентратах.

Всем известно, что на рынке алкоголя, существуют так называемые суррогаты, красители, ароматизаторы и концентраты – мы разберем каждый отдельно. Почему нас затронула эта тема? Некоторые магазины по продажи бочек, самогонных аппаратов и другой продукции по тематике «Алкоголь».

Внимание! Мы категорически не рекомендуем использовать ароматизаторы и другие суррогаты:

• Дубовая пудра
• Коньячный концентрат
• Спиртовые концентраты
• Ароматизаторы
• Суррогаты

Бочка дубовая предупреждает и не рекомендует покупать дешевый алкоголь. Хотя даже и дорогой алкоголь часто подделывают. В интернете есть много видео о том, как подделывают алкоголь, и если вы решились сами сделать такой алкоголь с применением этих компонентов, то он не будет отличаться от напитков, которые стоят на прилавках. Ведь основными ингредиентами поддельного алкоголя:

1. Некачественный спирт, может даже метил.
2. Различные вкусовые и ароматические добавки
3. Суррогаты

Пить такой алкоголь не только небезопасно для организма, но и смертельно.

В связи с тем, что в торговых точках и даже в крупных сетевых магазинах часто бывает поддельных алкоголь, Компания Бочка-дубовая рекомендует делать алкоголь самим, в домашних условиях.

Для приготовления самого простого алкогольного напитка вам потребуется:

1. Дубовая бочка любого литража
2. Зерновой или ягодный спирт
3. И натуральные добавки, если это требует ваш рецепт.

Но ни в коем случае не добавляйте искусственные добавки! Вы только потравите свой организм.