Тэг: рецепты

Рецепты приготовления коньяка в домашних условиях

Большинство людей предпочитают такой алкогольный напиток, как коньяк. Что такое коньяк? Это алкогольный продукт, который изготовлен из самогона и винного винограда. Напиток, приготовленный в домашних условиях, отлично заменит сомнительный алкоголь с прилавков магазинов, при этом самодельный коньяк ничуть не уступает магазинной продукции. Существует несколько интересных рецептов.

Рецепты приготовления домашнего коньяка

Рецепт 1. Домашний коньячок на дубовой коре. Для того чтобы его приготовить потребуются следующие ингредиенты:

• 3,5 литра водки
• 4 столовые ложки коры дуба
• 2 чайные ложки жженого сахара
• 1 пакет ванилина

Для начала нужно взять стеклянную банку или эмалированную кастрюлю, в нее влить водку (в случае, если водки нет, можно использовать самогон или спирт разбавленный водой). Затем нагреть сахар над огнем до тех пор, пока он не станет рыжим, добавить его к водке.  Затем добавить кору дуба, высыпать пакет ванилина. Кора дуба и сахар – это натуральные красители домашнего коньячка.

Все ингредиенты в банке, теперь остается тщательно перемешать, плотно закрыть и убрать в темное место. Идеально подойдет винный погреб или обыкновенный подвал. Настаивать продукт следует в течение месяца, можно выдерживать и дольше. Коньяк можно считать готовым, когда он станет яркого и насыщенного цвета.

После этого алкоголь нужно процедить при помощи марли, перелить в красивую бутылку. Коньяк готов, теперь можно выставить его к праздничному столу.

Второй рецепт приготовления коньяка из самогона. Для него потребуется:

• Три литра самогона (45%)
• Упаковка коры дуба
• Бутоны гвоздики (4шт.)
• 4 ч.л. сахара
• Ванилин
• Щепотка корицы
• Мускатный орех

Для начала в какую-либо емкость нужно вылить самогон (можно немного разбавить), затем нагреть сахар и добавить к самогону, после чего все нужно тщательно перемешать. Кора дуба придаст великолепный аромат напитку, но если для приготовления коньяка используется дубовая бочка, то можно обойтись без коры.  Добавить по вкусу такие пряные ингредиенты как ванилин, гвоздика, кориц и мускат. Все перемешать, закрыть плотной крышкой и отправить в прохладное место наставиться. Настаивать следует в течение четырех недель, пока цвет не станет насыщенным. Если есть желание получить более выдержанный коньяк, то настаивать его нужно не меньше 170 дней.

Итак, рецепты приготовления домашнего коньяка достаточно простые, а его вкус, аромат ничуть не отличается от знаменитых напитков. Для самодельного коньяка используются самые простые, а также доступные компоненты, которые можно найти в любом магазине или аптеке. Несмотря на это, домашний напиток может стать достойным конкурентом дорогому алкоголю.

Данная информация с сайта должна размещаться ссылкой от источника :

https://bochka-dubovaya.ru/articles/340538

Автор статьи: Шапаренко И.Ю.

Рецепт хреновухи в домашних условиях

Уважаемые любители и эксперементаторы домашних напитков. Рады Вам представить рецепт напитка (настойки) который называется «Хреновуха».

Хреновуха является распространенным напитком в России, Украине и Белоруссии. В состав входят такие ингредиенты как: хрен, мед и конечно же водка, самогон или разведенный спирт.

Ингредиенты которые помогут Вам приготовить этот замечательный напиток (настойку):

1. 1.0 литр водки, самогона или разведенного спирта 40%.
2. 2 ч. ложки меда.
3. 2 корешка свежего хрена.
4. Для мягкости добавить 4 ст. ложки лимонного сока.

Чтобы получить эту настойку Вам необходимо:

• Очищаем хрен и нарезаем его маленькими кружками.
• Поместить хрен в банку (бутылку) добавить мед и сок лимона.
• Данный продукт залить на половину водкой, самогоном или спиртом, тщательно взболтать и долить остальное.
• Настаивать напиток 2-4 дня в темном прохладном месте.
• Процедить через марлю или сито.
• Дать напитку отстояться еще 2-4 дня и можно употреблять.

Видео рецепт хреновухи в домашних условиях на водке, лимоне и меде

Квас из березового сока

Березовый сок пользовался большой популярностью еще у наших предков. Целительные свойства этого напитка в том, что перед роспуском листьев в березовом соке скапливается все сохранившееся за зимний период полезные микроэлементы. Он помогают при лечении и профилактики различных болезней, полезен для работы пищеварительных органов, а так же выводит все шлаки из организма.

Как правило сок собирают весной, но, к сожалению, свежесобранный сок хранится недолго. Через несколько дней он начинает мутнеть и закисать. Но есть возможность не только сохранить, но и приготовить из него очень вкусный и полезный напиток «Квас».

Квас из березового сока - очень полезный природный напиток, который обладает целебными свойствами и оказывает благотворное влияние на человеческий организм. Кроме того этот напиток отлично утоляет жажду в жаркие летние дни. Квас считается традиционным славянским напитком и неотъемлемой частью стола. Приготовить его не просто, а очень просто. Существуют множества рецептов для приготовления этого напитка. Квас можно готовить с жареным ячменем, ржаными сухарями, изюмом и т.д.

Способы приготовления:

1. Берёзовик по-белорусски. Березовый сок профильтровать через несколько слоев марли, залить в небольшую бочку (лучше всего подходит деревянная бочка) поставить в темное прохладное место. Через 2-3 дня, когда сок чуть закиснет, добавить поджаренные на противне ячменные зерна или ржаные сухари, дать настояться еще сутки, после этого процедить. Квас готов к употреблению. Подавать охлажденным. На 10 литров сока нужно 300 г зерен ячменя или же 400 г ржаных сухарей.

2. Квас из березового сока с добавлением изюма. Березовый сок профильтровать через несколько слоев марли, на 10 литров сока добавляем 0.5 кг сахара и горсть промытого изюма. Тщательно перемешиваем содержимое до растворения сахара, ставим в теплое темное место на 3 дня брожения. После этого процеживаем через марлю и переливаем в другую тару, плотно закрываем и ставим в темное прохладное место. Квас готов.

Автор Зайцев И.Ю.

Уважаемые посетители нашего блога, сегодня мы покажем вам, несколько видео рецептов о том как солить огурцы, помидоры, грибы, капусту в кадках, кадушках или бочках.

Рецепты солений в дубовой бочке

Для засолки помидоров можно брать как спелые, так и зеленые, но обязательно одинакового размера.

Перед засолкой необходимо подготовить кадку(или бочку), тщательно вымыть ее и выпарить. Помидоры перебрать, отбросить испорченные, вымыть водой и уложить в кадку.

Зеленые помидоры рекомендуется солить с  укропом, эстрагоном, чабером, а также вишневыми и черносмородиновыми листьями. При укладке надо время от времени встряхивать кадку, чтобы помидоры легли плотнее. Помидоры нужно укладывать в кадку доверху, а затем залить рассолом.

Для приготовления рассола растворить 600-700 г соли в одном ведре (12 л) охлажденной кипяченой воды. Кадку накрыть гнетом, на который положить легкий груз. Хранить помидоры нужно в прохладном месте (помидоры бывают готовы через 40—50 дней)

Настоящие гурманы согласятся, что самые вкусные соленья — это те, которые готовятся в настоящих дубовых бочках. До сих пор используются рецепты засолки овощей, которые передавались из поколения в поколение и пользовались успехом среди хозяек древней Руси.

Засолка огурцов

Перед тем как приступить к засолке, огурцы необходимо отобрать по размеру и замочить на 5-8 часов. Далее необходимо погрузить ингредиенты в емкость. Огурцы должны быть уложены максимально плотно друг к другу. Чтобы продукты получились вкусными и ароматными, необходимо использовать специи и пряности. Поэтому изначально помещаем пряности на дно бочки, затем укладываем огурцы и так чередуем, пока не дойдем до поверхности тары.

В конце засыпаем овощи ароматными приправами, заливаем 6-8% рассолом, кладем гнет, а сверху ставим груз. Лучше всего использовать свежие специи, поскольку они содержат больше витаминов и обладают бактерицидными свойствами.

В период засолки необходимо ежедневно снимать плесень и раз в два дня мыть гнет крутым кипятком. От этого будет зависеть качество Ваших солений. Для этого дела подойдет любая  тара, но лучше всего использовать дубовую бочку. Она дает особый вкус, аромат и удобна в использовании, к тому же она прослужит Вам несколько сезонов.

Отметим, что тару с соленьями необходимо хранить в прохладном помещении, при температуре не ниже нуля. На морозе допускается хранить капусту, мясо и клюкву. В былые времена в некоторых регионах России кадки с соленьями на зиму зарывали в сугробы. Чтобы избежать образования плесени на дне бочки, ни в коем случае нельзя ставить ее на пол или на землю. Необходимо использовать специальные деревянные решетки. Попробуйте данный рецепт, и вы останетесь довольны любимыми соленьями, и порадуйте близких. Приятного аппетита!

Медовуха Липовая

- мед - 500г 
- вода - 2 стакана 
- хмель - 10г 
- липовый цвет - 15г 
- водка - 2-3 ст.л. 
- дрожжи

Приготовление: мед размешать в небольшом количестве воды, залить кипятком и кипятить в течение 1 часа. Затем дать раствору немного остыть, добавить дрожжи и оставить на 3-4 дня. Когда брожение закончится, добавить водку, отвар хмеля и липовый цвет и оставить еще на трое суток. Полученную смесь процедить, влить проваренный мед и оставить снова для брожения на несколько дней, после чего перелить напиток в бочонок и поставить в холодное место на 4 месяца

Медовуха лимонная

- мед - 500г 
- вода - 4.5 стакана 
- хмель - 15г 
- имбирь - 8г 
- лимон - 1/2 плода 
- дрожжи - 1/2 ст.л. 
- желатин - 3г

Приготовление: в кастрюле размешать мед в теплой воде, добавить хмель, имбирь, лимонный сок, измельченную цедру и кипятить около часа. Затем смесь процедить, налить в деревянный бочонок (можно эмалированную посуду), добавить дрожжи и оставить на 5 недель для брожения. В конце указанного срока прибавить желатин, разведенный в воде. Емкость плотно закупорить и настаивать 6 месяцев. Готовый напиток процедить и разлить по бутылкам.

Медовуха клюквенная

- мед - 500г 
- клюквенный сок - 1 стакан 
- ванилин - 1/2 ч.л. 
- вода - 5-10л

Приготовление: в кастрюлю выложить мед, залить его водой, размешать, затем влить 5-10 л кипятка, чтобы всплыли частицы воска. Дать раствору остыть, воск сверху снять, а вновь вскипятить, причем держать на огне на огне, пока не станет выкипать. Затем влить клюквенный сок и еще раз вскипятить. Напиток перелить в бутыль, всыпать туда ванилин, бутыль крепко закупорить и поставить на две недели в холодильник. Затем разлить по бутылкам и хранить в холодном месте еще 3 месяца.

Мед ликер

- мед - 500г 
- вода - 1 стакан 
- спирт (настоянный на лимонных корках) - 1 стакан

Приготовление: мед развести водой, проварить 4 часа, снимая пену. Затем перелить раствор в бочонок, добавить спирт, настоянный на лимонных корках и поставить в теплое место на 2 недели. По истечению срока напиток процедить и разлить по бутылкам.