Тэг: самогоноварение

Доброго времени суток, наши дорогие и любимые читатели! Вы наверняка задавались таким вопросом, что такое самогон, как он появился в истории России и чем самогон отличается от водки? И сегодня мы ответим на все ваши вопросы.
Самогон - традиционный и исконно русский напиток, получивший известность на всю планету и широкое  распространение в Руси сначала XV века. Самогон это пары холодного спирта, выделяющийся в результате нагрева и долгого кипения спиртовой массы. Спиртовую массу (т.е. брагу) получают в результате приготовления самогона путём брожения сахара, яблок, груш и других различных продуктов содержащие в своём составе сахар или же осахаренные крахмальные вещества.

Немного углубимся в историю появления исконно русского алкогольного напитка!

Изначально употребление самогона принимали не как напиток из спирта, а как лечебная, медицинская настойка. В своём определении о напитке рассказывается в Новгородской летописи датированным 1533 годом. В те времена на Руси производился самогон из четырёх видов «вино простое» и «вино доброе» (напитки средней крепости), «2-ое вино» (самогонная водка особой крепости), «борское вино» (напиток наивысшего сорта). Российский самогон начала XIX века превосходил по качеству изготовления такие алкогольные напитки как английский виски и французский коньяк. Хотелось бы и отметить, что во времена Древней Руси самогон был дороже самого золота! В каждом поместье дворян были свои секреты и рецепты изготовления этого столь крепчайшего напитка. Производство самогона XIIX-XIX веков было именным и его не продавали.

Именно при Иване Грозном, открыли первый кабак, в котором главным напитком был конечно же наш русский самогон, который держался исключительно в бочках. Но также были некоторые оговорки по посещению данного питейного заведения. Данный кабак посещать могли только опричники или иначе «царские псы». Во времена Древней Руси за различные подвиги не вручали медали и ордена, а презентовали царский ковш. Благодаря таким «орденам» владелец мог в различных местах, в любом кабаке бесплатно испить столько самогона, сколько мог бы зачерпнуть в ковш всего лишь один раз!

Приготовление самогона

Для приготовления самогонной водки необходимо сырьё. В состав спиртного, должно входить только доступные компоненты в определённом крае или регионе. В зависимости от состава подразделяют различные виды самогона, например как: плодово-ягодный или фруктовый, зерновой, свекольный и т.д. Кроме основного компонента, из которого изготавливают брагу, в состав водки также входит крахмал засахаренный, вода и, конечно же, сахар. В приготовлении часто используется дрожжевая закваска. В ста граммах самогона содержится более чем 67 г воды, 33,4 г спирта, 0,1 золы, 1 мг кальция и 10 мг натрия.

Различие водки от самогона в том, что самогон в своем составе имеет массу различных примесей, которые и придают ему такой специфический вкус и запах. В то время, как водка – немного слабее пахнет и пьется легче. То есть, чем меньше примесей в напитке – тем он ближе к водке.

Меры предосторожности

Не забываем также, что любой алкогольный напиток приносит определённый вред человеческому организму. Вред самогона более очевиден, нежели его польза. В результате прогонки спиртосодержащей массы образуется сивушное масло (ядовитая примесь, которая в свою очередь вызывает различные судороги), амиловый спирт (угнетает деятельность головного мозга) и многие другие ядовитые вещества. Особо хотим подчеркнуть, что самогон наносит немалый вред слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, в результате которого оболочка истончается и может привести к желудочным кровотечениям или язве.

Но нет худа и без добра. Некоторые любители самогона утверждают, что есть реальная польза от самогона, приготовленный по старинным семейным традициям и рецептам. Всего каких-то 40-50 грамм самогонной водки поможет избежать различных простудных заболеваний. Также в медицине существует большое количество рецептов компрессоров из самогона и растираний при болях в суставах, простудных заболеваний, повышенной температуре.
За всю свою долгую историю, самогон изготавливается многими способами. До наших дней остался так называемый «домашний самогон» изготовляемый на самодельном самогонном аппарате. Также есть и промышленное производство этого крепкого напитка, но считается, что самогон заводского изготовления не сравниться по качеству производства и вкусу с домашними вариантами!

Уважаемые читатели блога, обращаем ваше внимание на то что мы не пропагандируем употребление алкогольных напитков ! 

САМОГОНОВАРЕНИЕ

Производство домашнего самогона набирает обороты, люди уже устали от того ассортимента который расположен на прилавках торговых центров и в интернете. Алкоголь популярная тема во все времена, и его стали подделывать в большом количестве. Поэтому многие стали делать алкоголь дома, и закон это не запрещает - для своего потребления. Но ни в коем случае не для продажи. И сделать самогон в домашних условиях не составляет особого труда.

Внимание! Мы не ведем пропаганду и не рекламируем производство алкоголя, а тем более продажи.

Мы выбрали самые лучшие, не сложные и интересные рецепты по процессу изготовления самогона, их вы найдете в разделе блог.

Сырье для производства самогона

Сырье вы можете найти в любом магазине, это не составит труда.

Дрожжи спиртовые вы можете найти в нашем разделе Дрожжи

Аппарат для дистилляции браги
В нашем ассортименте вы найдете качественные и недорогие самогонные аппараты.

Бочки для самогона

И помните! Лучшее продолжение производства хорошего напитка после его дистилляции это хранение и выдержка в дубовой бочке.

Ответы на вопросы самогоноварения

Ниже мы представили ответы на часто задаваемые вопросы относительно производства самогона. Они будут пополняться, и добавляться, на основе ваших запросов и интересов.

• Самогон, что это?

Это прозрачная, и более мутная жидкость с высоким содержанием этилового спирта. При правильной перегонке является одним из самых чистых алкогольных продуктов.

• Как изготовить самогон?

Необходимо изначально приготовить брагу, а после чего ее перегнать в самогон.

• Что такое брага?

Брага это жидкость-сусло. Основанная на сахаре и воде с бродящими веществами, она может быть ягодной, зерновой или любой другой.

• Какой может брага и из чего ее делать?

Из чего угодно можно сделать сусло для браги. Все зависит от того что вы хотите получить на выходе. Это может быть любое сырье: рябина, крыжовник, яблоки, груша, вишня, зерно, крахмал, корень (растения), виноград и так далее.

• Как сделать спирт ректификат в домашних условиях?

Это самый чистый спирт, полученный путем ректификации и дистилляции и очистки от всяких примесей и сивушных масел. Он не может быть крепче 97%, так как чтобы его сделать выше, нужны определенные физические условия, а создать их очень проблематично и домашних условиях это сделать нереально.

• Что значит брожение?

Что происходит, когда происходит процесс брожения? это превращение и взаимодействие сахара с дрожжами в углекислый газ.

• Какую соблюдать температуру брожения?

Это очень важный момент для получения хорошей браги. Если температура будет слишком высокой дрожжевые бактерии умрут и не дадут качественного брожения. А если она будет низкой то и активность их будет очень минимальной. Поэтому необходимо соблюдать среднюю температуру и комфортную для этого процесса: от 21 до 28 градусов.

• Сколько времени нужно браги, чтобы приготовится?

Все зависит от сырья и сусла из которого состоит брага. Обычно этот процесс длиться от 4 до 12 дней.

• Готова ли брага? Как это определить?

Откройте крышку бочка, и вы увидите если процесс угас, то это верный признак того, что процесс брожения закончен. Также можно определить по вкусу, брага не должна быть сладкой. И соответственно время. Но если брага сладкая есть вероятность что дрожжи не переработали весь сахар, т.е. дрожжей было мало.

• Нужно ли осветлять брагу или очищать от осадка?

Осадок это продукты жизнедеятельности и процесса брожения и он конечно же нежелателен, так как если его снять, то в ваш самогон попадет меньше «плохих» веществ и он будет чище, так что этот процесс лучше осуществить.

Классический рецепт самогона

Самый лучший рецепт самогона

Сахар Дрожжи Вода

Рецепт классического самогона на сахаре

В данном рецепте используются только традиционные компоненты, без добавления присадок, подкормов и других добавок. Чтобы приготовить классический самогон, нам необходимо сделать классическую брагу.

Брага - это пред-самогонный продукт, получаемый путем активизации дрожжей в водной среде. Дрожжи активизируются за счет поедания их бактерий сахара, выделяя углекислый газ – данный процесс называется сбраживанием.

Рецепт рассчитан на приготовление 20 литров браги

1. Алюминиевая фляга 25 литров;
2. Вода - 21 литров;
3. Сахар – 6 кг.
4. Дрожжи сухие «Бочка Дубовая» - 100 гр.

Данный подбор дрожжей сахара и воды является классическим, если вы хотите приготовить брагу на 10,30,50 или 100 литров – то просто произведите соотношение.

Формула идеального самогона на 1 килограмм сахар = 20 грамм сухих дрожжей = 4 литра воды. В данном случае берем сухие дрожжи.

В данном примере мы используем сухие дрожжи, так как они быстрее активизируются и активнее работают. Хотя многие считают, что из мокрых дрожжей вкус получается лучше, но и запах сильнее. Поэтому мы рекомендуем использовать именно наши дрожжи «Бочка дубовая» которые - быстро активизируются с помощью сахара, без дополнительного подкорма.

Рецепт самогона по классике:

Для начала необходимо активировать дрожжи в теплой воде с добавлением сахара!

1. Активация дрожжей - для этого мы высыпаем пакетик дрожжей «Бочка дубовая» в любую емкость с водой температуры 28 градусов с добавлением сахара. И даем настояться в течение часа.
2. Заливка - Заливаем воду во флягу, засыпаем туда сахар и начинаем размешивать, это очень важно, так как если сахар осядет на дно, то он будет плохо участвовать в брожении.
3. Смешивание - После того как наши дрожжи активировались, заливаем их во флягу, и обязательно помешивая, чтобы дрожжи слились с сахаром в единую массу, и тогда будет хорошее брожение. Дрожжи «Бочка дубовая» специально сделаны таким образом, что пена почти отсутствует при брожении, а сам процесс очень активен.
4. Температура - Активированная масса для браги готова, и у нас как раз осталось место для газов, и плотно затягивать флягу не рекомендуется, так как при брожении выделяются углекислый газ, и бачок может рвануть. Очень важно соблюдать температуру, так как если она будет высокой дрожжи, которые бродят, погибнут. Если низкая, то и процесса брожения не будет.
5. Помешивание - Процессу брожения нельзя мешать, и сделать это лучше 2 раза, после заливки на следующий день, и в середине брожения. Больше мешать брожению мы не будем. Важно! Мешать только чистой деревянной или металлической палкой из нержавейки, чтобы брага не закисла.
6. Время брожения – Очень важно соблюдать температуру брожения – начальная температура брожения 25 градусов, это первые дни. В дальнейшем лучше чуть выше - это 28, максимум - 30 градусов. Брага бродит от 5 до 14 дней. Пробуйте брагу в конце выдержки, если она сладкая то значит, дрожжи не съели весь сахар. И брага не готов.

Как проверить степень готовности браги:

1. Отсутствие пузырьков;
2. Вкус браги не сладкий;
3. Время выдержки.

• Очистка браги – После выдержки брагу необходимо отделить от осадка, это можно сделать разными способами, мы их уже описывали в статье «Как убрать запах самогона».
• Перегон браги – Лучшее для этого средство является качественный самогонный аппарат. Мы рекомендуем Самогонные аппараты, которые представлены у нас, он недорогие и окупятся очень быстро, если сравнить с тем, что вы будете покупать алкоголь в магазинах. Так же они уже полностью готовы к перегонке самогона, так как имеют и змеевики с сухопарником, и отверстие для слива сивухи.

Наши аппараты снижают попадание сивушных масел в готовый продукт до максимума, но все равно не гарантирует идеально чистого самогона, и никто вам это не сможет гарантировать. Но все равно он будет лучше и чище бутылочного пойла.

• Дальнейшая выдержка самогона – Самый идеальный вариант для продолжения жизни самогона, это его хранение в бочке, а именно в дубовой бочке. Бочки для самогона идут уже с обжигом внутри для дальнейшей активизации сахаров в напиток и прямое на него воздействие. В бочке самогон приобретает красивый янтарный цвет, деревянный аромат (нотки ванили, шоколада, миндаля, муската).

Данный рецепт очень прост, и ингредиенты самые простые. Сахар можно купить в магазине, дрожжи рекомендуем заказывать у нас, так как они специально для самогоноварения.

В связи с большим количеством подделок алкогольной продукции в последнее время, многие разумные люди переходят на домашнее самогоноварение, благо теперь в России это можно делать абсолютно легально.
            Что же дает нам возможность варить самогон дома?
Во-первых вы точно знаете что вы пьете, следовательно уверены за качество и крепость готового продукта.
Во-вторых,  более безопасны для здоровья, - вы же не будете добавлять в свой напиток химических красителей и консервантов неизвестного происхождения.
В-третьих, разумеется финансовая сторона вопроса, - по сравнению с магазинной водкой аналогичного качества значительно дешевле.
           

Традиции самогоноварения уходят в глубь истории и культуры российского и советского народа, в том же «Золотом теленке», небезызвестный О. Бендер, предлагал доверчивому американцу разных рецепта самогона-первача. Всем знакомый фильм «Самогонщики» и многое, многое другое. Порадуйте себя и своих друзей, приобретая самогонный аппарат, и вы навсегда забудете о том, что после 23.00 ( а в некоторых городах и после 21.00) запрещено продавать самогон, забудете о том, что «сколько не бери, все равно еще раз идти, зачем идти, если можно сделать еще? А если выдерживать самого в дубовой бочке то эффект будет еще лучше и сильнее,  вкус будет еще лучше и интереснее.
             Задумывались ли вы сколько самогонных аппаратов было в Советском союзе? Наверное все это не просто так, у многих родственники варили самогон, традиционная украинская горилка, - тот же самогон. Кстати и американская  бутлегерская мафия пошла именно из-за сухого закона и подпольного самогоноварения. Можно долго говорить о плюсах развития домашнего самогоноварения, но к чему продолжать? Купите самогонный аппарат и попробуйте сами.