Тэг: Бочка

Бочка дубовая бу

Издавна деревянные бочки пользовались огромной популярностью благодаря своей высокой функциональности. Они подходят для множества целей – начиная от выдержки крепких алкогольных напитков и заканчивая украшением интерьеров. Не удивительно, что и в наши дни они очень востребованы. Бочки из натурального дуба отличает достаточно высокая стоимость (хотя, если учесть длительность их эксплуатационного периода, цена не покажется вам столь большой). Чтобы сэкономить, но при этом обзавестись качественной бочкой, вы можете отдать предпочтение бывшему в употреблении бочонку. Зачастую такие бочки практически ничем не уступают новым изделиям, и бочки дубовые бу купить – это очень выгодно и практично.

Сферы использования дубовых бочек

Для начала стоит определиться, где именно может быть полезна бочка из натурального дуба. Итак, для чего же можно использовать бочонки:

• Приготовление и выдержка домашних алкогольных напитков. Дубовые бочки просто незаменимы, если вы предпочитаете самостоятельно готовить и настаивать коньяк, виски и многие другие спиртные напитки. Они позволяют придать неповторимый аромат, мягкий вкус и красивый цвет любому напитку. Единственный минус – это длительность периода выдержки, которая составляет несколько месяцев (в зависимости от желаемого результата). Но, поверьте, попробовав алкоголь, выдержанный в бочке из натурального дуба, вы поймете, что это стоило того.
• Приготовление солений, маринадов. В бочке можно приготовить полезные домашние лакомства на зиму. Соленые огурчики и помидоры, грибы и ягоды придутся как нельзя кстати в холодную пору. А то, что вы будете готовить их самостоятельно, станет лучшей гарантией натуральности, безопасности и неоспоримой пользы перед магазинными продуктами. Конечно же, нельзя не упомянуть и о вкусе солений и маринадов из бочки – они получаются невероятно ароматными, хрустящими и аппетитными.
• Хранение продуктов питания. Бочки отлично подходят для хранения круп, сахара, сухих бобовых и т.д. Можно использовать как емкости небольшого размера, которые удобно поставить прямо на кухне, так и большие бочки для солидных объемов продуктов.
• Украшение интерьеров. Современные дизайнерские тенденции предполагают наличие оригинальных предметов декора в интерьерах, и бочки подходят для этого просто отлично. Они удачно вписываются в обстановку и частных, и общественных помещений, придавая им необычный вид и создавая уютную атмосферу. Обширный ассортимент размеров, дизайнов, расцветок позволяет подбирать именно такие бочонки, которые прекрасно подойдут в вашем конкретном случае. Вы можете купить дубовую бочку из под вина бу, и поставить ее в кухне или столовой, во дворе загородного дома, в помещении бара или ресторана, магазина алкогольных напитков, в холле гостиницы и т.д. Она станет ярким украшением декора, который обязательно вызовет массу положительных эмоций у всех, кто ее увидит.

Бочки б/у из натурального дуба

Принимая решение дубовые бочки из под хереса купить бу, стоит подумать о том, какое состояние бочки для вас приемлемо. Есть практически новые бочонки, которые почти не использовались по назначению, а есть образцы, которые эксплуатировались довольно длительное время. Первый вариант предпочтителен для приготовления алкогольных напитков и солений, второй – для хранения продуктов и украшения интерьеров.

Конечно, покупать бочку лучше не «с рук», а у производителя, который берет бочки на реализацию у собственных клиентов. Это гарантирует, что бочка прошла предварительную проверку на соответствие функциональности и надежности, а также то, что ее, при необходимости, подготовят для вас должным образом. Например, если вы покупаете практически новую бочку, чтобы заняться приготовлением коньяка в домашних условиях, вы можете заказать услугу вымачивания, сушки, обжига и прочие необходимые процедуры, заниматься которыми лучше профессионалам. Вы можете сделать это и самостоятельно, но затратить гораздо больше сил и времени, нежели специалисты.

Дубовые бочки б/у в украшении интерьеров

Если вы хотите преобразить свой дом или украсить интерьер бара дубовой бочкой, сделать это очень просто. В нашей компании вы можете купить бу дубовую бочку в Москве очень оперативно и по приятной цене.

Небольшие бочонки на 3-5 литров отлично подходят для украшения частных интерьеров – их можно поставить в кухне, столовой, гостиной и многих других помещениях. Бочонки большей вместимости отлично вписываются в интерьеры баров, пабов, ресторанов, оформленных в подходящей тематике. Посетители наверняка оценят такой интересный элемент декора, и он станет дополнительным источников привлечения новых клиентов. Также стоит подумать о дубовой бочке, используемой в качестве мебели. В зависимости от размера, бочонок может выполнять роль стола, табурета, журнального столика, шкафа для алкоголя и т.д. В загородном доме бочка может использоваться как столик для пикника во дворе – это очень стильное и практичное решение.

Преимущество бочек б/у перед новыми бочонками

Конечно же, основным преимуществом бывшей в употреблении бочки является ее более низкая стоимость. Многих, в первую очередь, интересует именно вопрос цены. Тем более, что можно подобрать вариант в практически идеальном состоянии – например, если бочка ранее использовалась в качестве выставочного образца или элемента декора. По сравнению с новой, у такой бочки практически нет никаких отличий. При проведении необходимой подготовки она подойдет для любых целей – и для выдержки спиртных напитков, и для засолки огурцов и грибов, и для хранения круп.

Единственная ситуация, когда стоит отдать предпочтение новому бочонку, это когда вы планируете преподнести ее в качестве подарка. В таком случае лучше купить новую бочку от производителя, чтоб порадовать адресата презента. К тому же, бочку можно дополнительно украсить интересной гравировкой, чтобы индивидуализировать подарок.

Бар-бочка

Стильная интерьерная деталь в загородном доме или шикарное украшение бара либо паба - мини бар-бочка может стать той «изюминкой», которую вы ищете. Благодаря эффектному оригинальному дизайну такое украшение помещения оценит каждый, кто увидит его. Благодаря универсальности такой бар подходит и для частных, и для общественных помещений.

Бары-бочки для украшения частных домов и квартир

Если вы решили преобразить интерьер своего дома или квартиры с помощью такой интересной интерьерной детали, как бар-бочка, вы сделали верный выбор. Установив ее в гостиной или столовой, вы, во-первых, придадите помещению совершенно неповторимую атмосферу роскоши, стиля и эксклюзивности и, во-вторых, получите прекрасное место для хранения алкоголя в бутылках. Ваши знакомые подумают, что над оформлением комнаты поработал дизайнер – настолько интересно смотрятся бары-бочки.

К тому же, бар-бочка довольно компактен при своей вместительности, и поэтому его можно расположить в помещении даже с весьма скромной площадью.

Где уместно поставить бар-бочку:

• В гостиной. Уютный диван, низкий журнальный столик, атмосфера, располагающая к приятному времяпрепровождению в кругу близких и друзей – все это просто оптимальное окружение для стильного бара-бочки. Когда во время приятной встречи бутылочка хорошего вина или элитного коньяка оказывается под рукой, беседа начинает идти веселее.
• В столовой. Будничный ужин или торжественное застолье на праздник – повод выпить бокал вина может быть разным. Но поспорить с тем, что бар-бочка станет более чем функциональным украшением столовой – сложно.
• На кухне. Если вы не располагаете отдельным помещением для столовой, и принимаете пищу в кухне, и это помещение вполне подойдет для установки бара-бочки.
• В домашнем баре. Для этого помещения бар-бочка подходит просто на сто процентов. Можно заказать и становить в баре сразу несколько баров-бочек – отдельно для каждого вида алкоголя: вина, виски, коньяка и т.д. Ваши друзья точно по достоинству оценят такой интересный интерьерный ход.
• В кабинете. Рабочий кабинет, расположенный дома, обычно выглядит солидно и респектабельно, поэтому бар-бочка, особенного премиального сегмента, поможет подчеркнуть такую атмосферу. Напитками, хранящимися в баре, можно угостить деловых партнеров или коллег после обсуждения текущих дел, или угоститься самому после тяжелого рабочего дня.
• В библиотеке. Хорошая книга и стакан виски – сочетание, которое по достоинству оценят поклонники достойного отдыха. Бар-бочка в библиотеке – это нетипично и более чем оригинально, а также очень стильно и удобно.

Как видите, идей для размещения бара-бочки множество, и все они более чем удачные. Поэтому решив мини бар-бочку купить, вы поступаете верно – ведь проблем с ее размещением у вас точно не возникнет.

Бары-бочки для оформления интерьера бара, паба, ресторана

Логично предположить, что именно заведения, где подают алкоголь, - это самый очевидный выбор для установки бара-бочки. Если вы хотите придать своему бару или ресторану более эффектный и необычный вид, тем самым привлекая еще большее число клиентов, обязательно рассмотрите вариант с покупкой бара-бочки, и вы не прогадаете.

Наша компания предлагает несколько наиболее удачных вариантов бара-бочки, среди которых «Классик», «Венера», «Стандарт» и т.д. Но вы также можете заказать модель, изготовленную в соответствие с вашими личными пожеланиями – то есть стопроцентный эксклюзив, который будет сделан конкретно для вас. Эксклюзивность разработки в сочетании с ручной работой и натуральным деревом – это всегда престижно, ценно и модно.

Благодаря своему универсальному дизайну бары-бочки будут уместны и в элитном ресторане со строгим дресс-кодом, и в непринужденном баре, куда заходят просто выпить пива. Их можно использовать и в прикладных целях – то есть непосредственно для размещения и хранения алкоголя в бутылках, и в декоративных – просто для украшения интерьера. Но, будьте уверены, и в том и в другом случае незамеченным и неоцененным такой элемент интерьера не останется никогда.

Бары-бочки от компании «Ка-Эль» - высокое качество исполнения

Благодаря профессионализму мастеров-бондарей, работающих в нашей компании, каждый мини бар-бочка из дерева получается высококачественным, надежным, имеющим длительный эксплуатационный срок. Мы используем только правильно высушенное натуральное дерево, долговечность которого неоспорима. Большой опыт работы и успешная реализация проектов различной сложности позволяет утверждать, что для наших мастеров нет невыполнимых задач – поэтому каждое изделие всегда удовлетворяет заказчика на сто процентов.

Если вам важно не просто купить бар-бочку, а приобрести изделие, которое в течение долгого времени будет оставаться столь же красивым, надежным, эффектным и функциональным, как и в первый день, вы попали точно по адресу.

Выгодные условия покупки баров-бочек на нашем сайте

Мы стараемся всегда идти в ногу со временем и предлагать своим заказчикам самые выгодные условия сотрудничества. Именно поэтому наши отличительные черты – это выгодные цены, удобство оплаты и доставки, креативность и стиль каждого изделия, а также большой ассортимент возможных решений.

Компания «Ка-Эль» - очевидный лидер бондарного рынка России. За годы существования мы выполнили десятки и сотни заказов, в том числе изготовили большое количество качественных, эффектных и практичных баров-бочек, которые теперь радуют своих владельцев по всей стране.

Бар-бочка может стать приятным и полезным подарком, поэтому, если у близкого или уважаемого человека, ценящего хороший алкоголь и креативные решения, намечается личное либо профессиональное торжество, рассмотрите этот стильный аксессуар в качестве подарка. Можете не сомневаться – он точно будет оценен по достоинству благодаря эффектному дизайну, достойному качеству и эксклюзивности решения.

Можно придумать множество вариантов применения для дубовой бочки – начиная от чисто декоративного использования в качестве элемента интерьера и заканчивая практическим применением для выдержки крепких алкогольных напитков собственного производства. Вы можете купить уже готовую бочку в специализированных магазинах, либо попробовать сделать ее самостоятельно. Ведь дубовая бочка своими руками – это показатель вашего мастерства и умений в качестве хозяина дома.

Если вы хотите почувствовать себя бондарем, необходимо узнать, с чего начать процесс изготовления бочки.

С чего начать самостоятельное изготовление дубовой бочки

Конечно же, в первую очередь вы должны подобрать высококачественную прочную древесину, которая и станет основой будущей бочки. Именно дуб считается оптимально подходящим для изготовления бочонков по многим параметрам:

• Дубовая древесина одновременно прочная и гибкая;
• Дуб насыщен дубильными веществами, имеющими антисептические свойства;
• Дубовая древесина обладает очень приятным ароматом;
• Дуб по-настоящему долговечен – с годами он не станет менее крепким, нежели в начале использования.

Как видите, именно в пользу дуба имеется большое число доводов.

Следующий шаг – заготовка деталей: клепок, обручей, донышка и т.д. Полный и точный процесс их изготовления можно найти в интернете. Разбираясь, как сделать дубовую бочку своими руками, убедитесь, что ваших навыков хватит для ее изготовления. Если вы в этом не уверены, возможно, лучше просто купить готовую бочку, сделанную по вашим параметрам?

Размер готовой бочки – определяющий момент для заготовки деталей

Если вы все-таки решились на изготовление дубовых бочек своими руками, предварительно определитесь с размером будущего бочонка. Это может быть и совсем небольшая емкость вместимостью в несколько литров, и огромная бочка на 100-200 л. Именно от габаритов бочонка зависит размер и количество деталей, которые вам нужно будет подготовить.

Для начала сделайте эскизы тех деталей, которые вам нужно будет изготовить. Теперь можно приступать к созданию заготовок. Для этого лучше всего брать свежесрубленное дерево – работать с ним гораздо легче, чем с полежавшим долгое время. После того, как все необходимые части будущей бочки готовы, их нужно будет просушить. Сделать это можно двумя способами:

• На свежем воздухе в теплое время года – поместите доски под навес, защитив их от возможных осадков, и оставьте сушиться минимум на три месяца;
• В духовом шкафу – на торцы клепок поместите бумагу, расположите их в духовке, выдерживайте около суток.

Сборка готовой дубовой бочки в домашних условиях

Теперь, когда все детали приведены в нужное состояние, вы можете приступать к сборке бочонка. Соединяйте клепки и обручи, начиная с меньшего из них. Сначала установите в нем три опорные клепки, закрепите специальными зажимами. Затем заполняйте пространство между опорными остальными клепками. Осадите обруч, чтобы максимально прижать клепки одна к другой. Затем наденьте и после осадите следующий обруч. После распарьте основание клепок, стяните веревкой, наденьте следующие обручи. Установите донышко и зафиксируйте его обручем.

Совсем скоро дубовая бочка своими руками в домашних условиях будет готова к использованию по назначению.

Подготовка дубового бочонка к использованию

Перед использованием бочку нужно как следует подготовить. Проведите чистовую отделку и внутренней и внешней стороны бочонка – проверьте, не нуждается ли поверхность дерева в шлифовке. Если все в порядке, начинайте промывать бочку – тем самым вы сможете убрать из нее опилки, мусор, пыль. Затем емкость следует пропарить, примерно на треть наполнив закипевшей водой, и прокрутив так, чтобы кипяток попал на всю внутреннюю поверхность бочки. После воду оставляют остывать в бочонке, по остыванию повторяют процедуру с кипятком.

Следующий обязательный этап – вымачивание. Он довольно длительный – вам придется вымачивать бочонок в течение месяца, периодически меняя в нем воду (каждые пару дней).

Также бочку можно подвергнуть обжигу – это особенно актуально, если вы планируете использовать бочонок для выдержки крепких напитков собственного производства. Сильный обжиг подойдет для тех бочек, в которых будет выдерживаться виски или коньяк, средний оптимален для вина или пива, минимальный – для самогона. Со степенью обжига можно экспериментировать, ведь именно от нее зависит конечный аромат, который приобретет напиток.

Изготовив дубовую бочку своими руками, вы получите действительно полезный атрибут домашнего хозяйства, который будет служить вам верой и правдой, помогая делать соления, выдерживать или хранить алкоголь, украшать интерьер помещений и не только.

От словосочетания «бочковые огурчики» у многих непроизвольно начинают течь слюнки. Еще бы, ведь именно приготовленные таким способом огурцы получаются максимально хрустящими, ароматными и потрясающе вкусными. Уже множество лет огурцы в дубовых бочках пользуются неизменным спросом – ведь с ними не сравнятся засоленные в пластике, стекле, керамике овощи. Если у вас уже есть качественная бочка, изготовленная из отборного дуба, пора поэкспериментировать и создать собственный шедевр. Ведь засолка огурчиков в бочке – это достаточно простой процесс, который не потребует от вас особых усилий.

Даже если вы долгое время предпочитали магазинную консервацию, жалея потраченного на засолку времени, теперь вы поменяете точку зрения. Разница между покупными и сделанными собственными руками огурцами просто колоссальная – попробовав их один раз, вы уже не сможете довольствоваться меньшим. Поэтому, если вы попробовали такие огурчики в гостях, вы наверняка захотите достать бочку из погреба или купить ее, если пока еще не обзавелись такой полезной помощницей по хозяйству.

Рецептов бочковых огурчиков существует множество

Пожалуй, сложно сказать, что существует один определенный рецепт огурцов в дубовой бочке – каждая хозяйка засаливает огурчики по-своему. Кто-то использует рецепты, которые передаются из поколения в поколение, кто-то постоянно экспериментирует, каждый год удивляя своих домочадцев новыми вариациями вкусненького. При всем обилии вариаций специй, добавок, пропорций неизменным остается одно: в рецепте обязательно фигурируют отборные огурцы, соль и дубовый бочонок.

Многие хозяйки, которые на время отказывались от солений в бочке, все равно возвращаются к этому способу. Конечно, иногда нехватка места не позволяет использовать большую деревянную тару, и в ход идут стеклянные бутыли. Но итог получается совсем не тот – огурцы не хрустят так, как хотелось, не обладают тем ароматом, на который рассчитывалось. Что уж говорить о пластиковой таре, зачастую придающей овощам неприятный синтетически привкус!

Именно поэтому важно выбрать не только «свой» рецепт, но и довести его до ума с помощью правильно подобранной тары. А вопрос с нехваткой места можно решить, купив бочонок небольшого размера.

Выбор качественного дубового бочонка – залог удачной засолки огурцов

Если у вас пока отсутствует дубовая бочка для засолки огурцов купить ее вы сможете в нашем интернет-магазине. Для начала стоит определиться с вместительностью бочонка - ведь у нас вы сможете найти варианты от 5 л до 500 л. Таким образом, каждый сможет найти бочки нужной вместимости – и те, кто будет хранить их на балконе в собственной квартире, и те, кто предпочитает большие объемы, и располагает вместительным погребом или подвалом. Можно купить одну бочку, а можно сразу приобрести несколько бочонков – для огурцов и других солений.

Наши дубовые бочки изготовлены из высококачественного кавказского дуба, который обладает прекрасными эксплуатационными свойствами. Такие бочонки долговечны, прочны, экологически чисты.

Подготовка бочки к засолке огурцов

Приступать к подготовке бочки следует заблаговременно. Для начала необходимо заполнить дубовые бочки для огурцов чистой водой, и оставить в таком состоянии на две-три недели. По необходимости меняйте воду с периодичностью в пять-шесть дней.

Потом воду выливают, бочки тщательно вымывают горячим раствором соды, и после хорошенько прополаскивают водой комнатной температуры. После бочки следует вытереть досуха, затем окатить кипятком, и можно приступать к заполнению овощами.

Если вы планируете начать засолку чуть позже, просто накройте подготовленный сухой бочонок чистой сухой тканью, и оставьте стоять.

Вкусные соленые огурчики из дубовой бочки: рецепт

Огурцы для засолки выбирайте самые свежие, в идеале – только сорванные с грядки. Оптимально, если они будут примерно одинакового размера – поэтому обязательно займитесь сортировкой перед началом засолки.

Промойте огурчики, чтобы они стали чистыми, затем на пару минут окуните в кипяток, и потом сразу в холодную воду. Благодаря этому овощи сохранят свой натуральный зеленый цвет.

Для засолки огурчиков холодным способом вам потребуется:

• 50 кг огурцов
• 1 кг зонтиков укропа
• 200 г зубочков чеснока, очищенных от шелухи
• 250 г зелени и корня хрена
• 50 г горького перца (свежего)
• 250 г зелени сельдерея и петрушки
• Листья черной смородины и вишни

Наполните бочки огурцами, равномерно переслоенными специями: на дно бочки укладываются специи, затем часть огурцов, затем снова специи, часть огурцов и сверху оставшиеся специи.

Затем залейте огурцы раствором соли. Солевой раствор делается исходя из величины огурчиков:

• Для мелких – на 90 л воды 7 кг соли;
• Для средних – на 90 л воды 8 кг соли;
• Для крупных – на 90 л воды 9 кг соли.

Именно поэтому очень важно стараться рассортировать огурцы по величине – чтобы они просолились равномерно, и все получились хрустящими и вкусными.

Бочку с огурцами оставляют при комнатной температуре на два-три дня, чтобы спровоцировать брожение. Затем перемещают в холод – в погреб или подвал. Важно, чтобы рассол наполнял бочку до краев.

Срок приготовления огурчиков – около месяца.

Вкуснейшие огурцы в дубовой бочке рецепт которых приведен выше, будут радовать всю вашу семью в течение целой зимы.

Бочка для огурцов – прекрасный подарок хозяйке, увлекающейся засолкой

Если среди ваших знакомых есть кто-то, кто любит засаливать огурчики на зиму, но по-прежнему делает это в стеклянной или пластиковой таре, вы можете преподнести ему прекрасный подарок. Купите дубовую бочку среднего размера, сопроводите ее собственным фирменным рецептом огурчиков, и подарите на торжество. Будьте уверены, этот подарок произведет фурор. А после того, как хозяйка впервые опробует подаренную емкость, вы еще не раз услышите искренние слова благодарности.

Ведь только в дубовой бочке можно получить огурцы, в которых сочетается незабываемый вкус, потрясающий аромат и хрустящая консистенция.

Кто не любит ароматное, вкуснейшее копченое сало? Этот продукт пользуется большой популярностью благодаря сочетанию нежного вкуса и пикантного аромата. Но если вы хотите попробовать не только аппетитный, но и полезный продукт, не стоит покупать готовое сало. Лучше попробовать самостоятельно приготовить вкусности. Оптимальный вариант - копчение сала в бочке из натурального дерева. Именно такая процедура познакомит вас со вкусом, который вы не сможете забыть и уже никогда не захотите пробовать магазинный деликатес.

С чего начать приготовление копченого сала в деревянной бочке

Для начала нужно подобрать качественное сало. Продукт должен быть свежим – ни в коем случае нельзя брать замороженное/размороженное сало, потому что, во-первых, вы не сможете достоверное узнать о том, как долго оно пролежало у продавца, и, во-вторых, вкус получится совершенно не тот и сало может получиться слишком жестким. Кто-то любит чистое сало, кто-то – с прослойками мяса. Поэтому выбирайте кусочки, которые считаете наиболее аппетитными.

Следующий этап – подготовка перед копчением, или просто засолка сала. Переложите сало в емкость – идеально подойдут деревянные бочки или кадки, пересыпьте солью и оставьте в прохладном месте. Пусть бочка с салом постоит около двух недель, чтобы продукт хорошо просолился. При этом не стоит волноваться о том, что сало будет излишне соленым – оно впитает нужное количество соли, без избытка.

Горячее копчение сала в бочке

Теперь можно приступать к копчению. Вам понадобится достаточно большая деревянная бочка – не менее 1,5 м в высоту и не менее 1 м в ширину. Бочку изначально покупают без дна и крышки, либо убирают их перед началом копчения.

Под бочку следует подложить несколько рядов кирпичей – от пяти до десяти. Емкостью для дров и опилок, необходимых в процессе копчения, может выступить обычный железный лист, согнутый до нужной формы. Его следует поместить под бочонок. Рекомендуется обработать натуральной глиной очаг, кирпичи и место их соединения с бочкой – это поможет наладить правильную тягу дыма.

На верхней части бочки располагаются металлические прутья, которые служат для размещения сала. Подготовленные кусочки следует перевязать и подвесить на прутьях. Под ними желательно поместить металлическую решетку на случай, если один из кусочков случайно упадет. Затем следует хорошенько прикрыть бочку мешковиной.

Следом под бочкой разжигается огонь, и благодаря щепе, дровам и опилкам начинается процесс горячего копчения.

Как видите, самостоятельно приготовить сало горячего копчения в бочке совершенно не трудно. Конечно, вам придется затратить некоторое время, но и приготовленного сала хватит надолго. Теперь на вашем столе всегда будет вкусная, а, главное, натуральная и полезная закуска.

Холодный способ копчения сала в деревянной бочке

Также можно попробовать закоптить сало холодным способом, в котором также нет ничего сверхсложного. Разница состоит в том, что от источника огня к самой бочке-коптильне прокладывается канавка длиной до 2 м. Ее обязательно нужно чем-нибудь прикрыть – подойдет листовой металл, шифер, доски или что-нибудь подобное. Затем сверху следует насыпать слой земли.

Бочка устанавливается на металлический лист, в котором предварительно нужно проделать дырочки для того, чтобы дым мог проходить сквозь них. Благодаря тому, что дым идет по достаточно длинному дымоходу, он успевает охладиться, достигнув оптимальной температуры для холодного копчения – между 20 и 30 градусами. Остальной алгоритм действия совпадает с методом горячего копчения – размещение сала происходит также. Только длительность холодного копчения гораздо больше, чем горячего.

Как долго коптится сало в деревянных бочках

Окончательный срок копчения зависит, в первую очередь, от величины кусочков. Если вы хотите насладиться продуктом как можно скорее, лучше порезать сало не слишком большими кусками. Горячее копчение будет длиться от одного часа до двух суток. Холодное – не менее двух суток, опять же, в зависимости от величины кусков.

Именно для сала лучше выбрать холодный способ копчения – при нем теряется меньшее количество жира, и готовый продукт получается вкуснее, мягче и ароматнее.

Засолка огурцов в дубовом бочонке

Бочки для засолки использовались еще в глубокой древности для качественной заготовки овощей на зиму. Нет ничего прекраснее, чем холодной зимой полакомиться вкусными соленьями. Огурцы, засоленные в дубовой бочке, получаются хрустящими, ароматными, и очень вкусными. Если вы имеете погреб или какой-либо подвал, то смело можете использовать для заготовки огурчиков засолку в бочке из дуба.
В настоящее время существует великое множество самых разнообразных способов засолки, вы можете подобрать любой, который пришелся вам по душе. К вашему вниманию первый рецепт засолки в бочках хрустящих огурчиков.

Для рецепта вам потребуется: чеснок, сельдерей, петрушка, хрен, листья черной смородины, листья вишни, соль, перец, и, конечно же, огурчики.
Для рассола: расчет на 10 кг – 1 кг соли. Рассол готовится по следующему принципу, смешивается соль и вода. Оставляете это все бродить на пару дней.
В первую очередь необходимо обязательно подготовить бочку к использованию. Желательно, приступить к подготовке за 2 недели до процесса засолки. Следует тщательным образом вымочить бочонок, сделать это совсем просто. Нужно залить емкость до краев теплой водой, оставить на пару недель, слить водичку, вымыть простым раствором соды и воды, и вновь сполоснуть водой.
Перед тем, как закладывать огурчики в бочонок, бочку нужно как следует обдать холодной водой. Огурцы для засолки нужно тщательно вымыть, окунуть на 2-4 минуты в кипяченую воду, а затем сразу же в холодную. Эта процедура нужна для того, чтобы огурчики сохранили свой яркий и насыщенный зеленый цвет. Выложите часть огурцов на дно бочки, затем добавьте укроп (зонтики), зелень, хрен, чесночок, перчик, листики смородины и вишни (объем специй на 50 кг огурцов не должен превышать 500 г), выложите второй слой огурцов и снова переложите слой специй.  Теперь залейте все это доверху рассолом. Плотно закройте и можете спускать в подвал на хранение.
Рецепт No2. Огурцы в бочке, засолка холодным способом.
Этот рецепт еще намного проще первого. Первоначально следует тщательно вымыть огурчики и замочить их в холодной воде на несколько часов.
Естественно, бочку вы изначально уже вымочили. Теперь уложите в нее на дно веточки можжевельника и залейте водой на 15 минут, теперь слейте воду, и натрите бочку изнутри чесноком. После чего часть вымытой зелени уложите на дно бочонка, сверху уложите огурчики, снова зелень, снова огурчики, и еще часть зелени. Повторять слои нужно до тех пор, пока бочка не будет заполнена. Теперь залейте все рассолом, приготовленным из холодной воды и соли. Сверху накройте все листиком хрена. Готово!
Есть несколько хороших советов для соления огурчиков:
· Собирайте овощи непосредственно в день планируемой заготовки;
· Перед засолкой опустите овощи в кипяток, а затем в холодную воду для сохранения натурального цвета;
· Для наиболее длительного хранения добавьте несколько кусочков дубовой коры в бочку;
· Преимущественно отбирать огурчики для соленья только с черными колючками;
· Если огурцы имеют пупырышки белого цвета – не используйте их для засолки;
· Чтобы получился оригинальный и насыщенный вкус, вместе с огурчиками можно солить сладкий перчик или помидоры.
На самом деле, существует огромное количество вкусных рецептов. Некоторые вы можете придумать самостоятельно, импровизируя и добавляя свои ингредиенты по вкусу. В любом случае, в дубовой бочке овощи получатся просто отменными! Ведь бочка передает часть своих питательных, дубильных веществ при засолке овощам. Именно благодаря этому, огурчики получаются хрустящими, яркими, имеют необычайный аромат и вкус!
Покупайте дубовые бочки для засолки овощей, и солите на радость и здоровье всей семьи!

Как солить огурцы и помидоры в бочках

В летнее или осеннее время большое количество семей занимаются заготовкой овощей на зиму, однако каждая семья соблюдает свои особые традиции. Существует масса способов, как заготовить огурчики и помидоры, чтобы они не потеряли своих полезных качеств, а также оставались вкусными и ароматными. Одним из таких способов является засолка в бочке. В настоящее время большинство людей стали солить в бочках, поэтому их овощи получаются просто изумительными. В холодную зимнюю пору соленья из бочонка будут радовать вас за обеденным столом, предоставляя вам необходимое количество витаминов, которых так не хватает зимой.

Итак, как солить огурцы в бочке, чтобы они были вкусными и хрустящими?

Для этого вам в первую очередь понадобится деревянная бочка или кадка, стоит отдать свое предпочтение дубовой, однако также можно использовать любой другой бочонок. Бочка должна быть тщательно вымыта, пропарена кипятком, следует изнутри натереть стенки сухими пряностями и чесночком. Теперь необходимо отобрать крепкие, большие и свежие огурцы, советуем использовать целые и неиспорченные огурцы. После чего промойте их. Не обязательно обрезать кончики огурцов, как это делают большинство людей, можно всего лишь избавиться от хвостиков. Теперь нужно вымочить огурчики в ледяной воде в течение двух часов.

Если вы выбрали дубовую бочку, то огурчики, несомненно, получатся хрустящими, однако для пущей уверенности в хрусткости и пряности овощей, стоит позаботиться об этом. Вам понадобятся листики хрена, вишни, черной смородины, стебли и зонтики укропа, чеснок. Объем пряностей не должен превышать 6% всей массы огурцов. Таким образом, из расчета на 10 кг овощей листики е должны весить боле 500 г. Советуем разрезать все пряные листья длиной около 10 см.

Для засолки огурцов используйте крупнокристаллическую каменную соль. Забудьте напрочь об йодированной. На 10 кг огурцов потребуется около 550 г соли, (на 1 литр воды – 50 г).

Изначально необходимо устелить дно бочонка пряными листьями, теперь можно укладывать огурчики. Наиболее удачным способом укладки является расставление огурцов вертикально. Сверху покройте плод пряностями, и можете ставить второй ряд огурцов. Сверху также уложите пряности. Для более утонченного аромата и вкуса можете каждый на каждый слой добавлять зубчик чеснока.

Теперь нужно подготовить рассол. Для этого просто смешайте воду с солью в необходимой пропорции. Чтобы убедиться, что соль окончательно растворилась в воде, прокипятите рассол и дайте ему остыть. Теперь залейте рассолом огурчики до конца, чтобы они «потонули» в  рассоле.

Готово, можно убирать огурчики в погреб и наслаждаться ими холодной зимой.

Теперь, разберемся, как солить помидоры в бочке, чтобы они были плотными и сочными. На самом деле, существует множество превосходных способов и рецептов. Рассмотрим один из них. Для этого вам потребуется:

• 20 г укропа;
• 20 г петрушки;
• 25 г листьев хрена;
• Пару листочков мяты;
• 3 – 4 штучки стручкового перчика;
• 20 г чесночка;
• Листья смородины, вишни и винограда – каждой пряности по 3 шт.

Томаты должны быть достаточно крупными, а главное, не иметь повреждений. Их необходимо тщательно вымыть. Теперь нужно уложить на дно бочки (предварительно подготовленной) 1/3 часть всех пряностей, после чего выложить слой томатов. Желательно, укладывать помидоры плотно друг к другу, от этого также зависит их вкус. Теперь снова уложите часть пряностей поверх томатов, и можно выкладывать новый слой овощей. Все это сверху накрывается последней частью пряностей. Теперь приготовьте рассол, просто смешав соль с водой (по вкусу  можете добавить немного черного перца). Рассол готовится из расчета 1 кг соли на ведро воды. Остается только залить томаты рассолом, чтобы помидоры полностью «утонули» в жидкости. Теперь плотно закройте бочку и спустите ее в прохладный погреб. Готово!

Как, вы уже, наверняка, заметили приготовить соленья дома в бочке вовсе не сложно. Стоит затратить минимум усилий, чтобы в будущем получить максимум удовольствия от подобных вкусностей. Засолив овощи в деревянном бочонке, вы сможете порадовать не только себя, но и все свое семейство!

В данном разделе мы предоставим возможность изучить все размеры дубовых бочек
И самое главное! не одна бочка деревянная размеры не повторяет!

Деревянная бочка 5 литров. высота: 25 см. торец бочки: 20 см.  выпуклость бочки: 30 см.

Деревянная бочка 10 литров. высота: 35 см. торец бочки: 25 см.  выпуклость бочки:  35 см.

Деревянная бочка 15 литров. высота:35 см. торец бочки:30 см.  выпуклость бочки:   37см.

Деревянная бочка 20 литров. высота: 42 см. торец бочки: 30 см.  выпуклость бочки:  38 см.

Деревянная бочка 25 литров. высота:  см. торец бочки: см.  выпуклость бочки:  см.

Деревянная бочка 30 литров. высота: 45 см. торец бочки: 35 см.  выпуклость бочки:  43 см.

Деревянная бочка 50 литров. высота: 50 см. торец бочки: 35 см.  выпуклость бочки:  45 см.

Деревянная бочка 100 литров. высота: 70 см. торец бочки: 44 см.  выпуклость бочки:  54 см.

Деревянная бочка 200 литров. высота: 80 см. торец бочки: 48 см.  выпуклость бочки:  60 см.

Деревянная бочка 300 литров. высота: 95 см. торец бочки: 60 см.  выпуклость бочки:  70 см.

Деревянная бочка 400 литро. высота: 100 см. торец бочки: 73 см.  выпуклость бочки:  87 см.

Деревянная бочка 500 литров. высота: 110 см. торец бочки: 80 см.  выпуклость бочки:  90 см.

Деревянная бочка 750 литров. высота: 110 см. торец бочки: 88 см.  выпуклость бочки:  105 см.

Деревянная бочка 1000 литров. высота: 115 см. торец бочки: 114 см. выпуклость бочки:130 см.

Подарочные бочонки

Дубовая бочка на 23 февраля, день рождения или какой-нибудь другой праздник – это не только очень оригинальный подарок, но еще и полезный. Он может пригодиться человеку для каких-либо засаливаний в будущем. Бочонок можно наполнить коньяком, вином, пивом или другими спиртными напитками (хорошим вариантом является изготовленное в домашних условиях вино или коньяк, и выдержанное в дубовом бочонке). Подарочные бочонки для коньяка вряд ли оставят кого-то равнодушным. Подарочный бочонок для вина идеально вписывается в любое помещение, поэтому его можно хранить в доме на видном месте. Бочонком с хорошим алкогольным напитком можно порадовать начальника, лучшего друга или коллегу по работе.

Вообще, не обязательно наполнять бочку именно спиртными напитками. Например, если подарить своей любимой бабушке, маме или тёще бочонок, который наполнен свежим натуральным медком или ягодами в сахаре, можно доставить огромное удовольствие старшему поколению.

Также можно поздравить любимую девушку, оригинально поднести букет цветов в дубовом бочонке. Это очень красиво и необычно. Таким образом, можно с легкостью произвести на девушку хорошее впечатление.

Для любителей пива бочонок можно наполнить пенным и хмельным напитком, ну или целым бочонком соленой и вкусной рыбки.

Если друг или муж – любитель париться в русской баньке, то можно предоставить ему огромный бочонок в качестве купели. Если бочонок будет изготовлен из натурального дуба, то он прекрасно подойдет для людей, которые не имеют возможности после баньки окунуться в бассейне или природном водоеме. Существует также специальное бондарное изделие, которое носит название бочка-сауна. Стоит только представить, сначала можно париться в бочке огромного объема, после чего выйти и окунуться в купель, а потом набрать холодного хмельного пива из бочонка – мечта для любого мужчины.

В общем, бондарные изделия – это неограниченная фантазия для всех людей, которые затрудняются с выбором подарка для дорого человека. Стоит только наполнить бочонок чем-то подходящим для человека, будь то алкоголь или мёд, и подарить своему лучшему другу, любимому человеку, бабушке или даже начальнику на какое-либо значимое событие. Можно быть уверенным, что равнодушных людей к таким подаркам не будет. В настоящее время бондарное производство является огромной редкостью.

Дубовая бочка в подарок 

Данная информация с сайта должна размещаться ссылкой от источника :https://bochka-dubovaya.ru/articles/302589

Автор статьи: Шапаренко И.Ю.

Алкоголь в бочёнке превращает вечер не в просто пьянку, а в культовую благородную вечеринку! (с) Лёля Заседателева.

История берёт своё начало в мокрой и холодной осени 2011 года. Я, будучи разносторонним человеком и интересовавшийся транспортом, вступил в мало примечательную группу автобусного парка. Девиз которой был : «Мы мчимся вдаль пока есть цель, и топливо... ". Такой девиз был не спроста, главный администратор слушал фолк-группу "Шмели". Я заинтересовался данными строками, послушал песню «Топливо - жизнь», послушал большое количество их песен. И я понял, я влюбился в их творчество. Я написал администратору группы, чтобы разузнать о них больше и узнал что он с ними уже 5 лет знаком, и выезжал на многие их концерты. Со временем, когда наступило совершеннолетие и устроившись в компанию. Я загорелся идеей, посетить концерт и подарить бочку с их символикой предварительно туда залив их самый любимый напиток – виски! Я сходил на их два концерта, познакомился с ребятами поближе, взял у них автографы. И стал ждать следующий концерт в Москве. Ждал около полугода. И вот мне пришло уведомление что 18 февраля будет долгожданный концерт! Обговорив с администратором группы (уже другом) детали приготовления бочки, а именно дизайн гравировки, мы начали воплощать мою мечту в реальность! И вот спустя 6 лет после знакомства со Шмелями и 2 года работы в компании, я осуществляю свою заветную мечту подарить им бочку с их символикой. Все согласовав и уже сделав бочку, мы с другом стали ждать тот день, день концерта. Неделя прошла незаметно этот день настал. Вечером 18 февраля приехав на место и поприветствовав ребят, мы заняли свои места. В первом антракте мы нашли укромное место, где залили виски в бочку. Вдоволь насладившись концертом и слегка уставшими мы подошли к Шмелям.

Нафотографировавшись мы принялись им дарить бочку.

Реакция шмелей не заставила себя долго ждать. Удивление и радость совмещённое с любопытством содержимого в бочке. Были перечислены все варианты, но правильного не было названо.Мы помогли назвав правильный вариант, они удивились пуще прежнего и стали благодарить нас за такой креативный подарок.Наговорившись вдоволь мы попрощались до следующего концерта, где будут новые яркие и незабываемые эмоции. Моя мечта осуществлена, все остались довольны! Спасибо в организации подарка Сергею Синеокому, Вячеславу Мецинатору, Ирине Прохоровой. Особая благодарность Лёле Заседателевой и Александру Шмелёву за концерт и непередаваемые эмоции во время вручения подарка.